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Créée le 28 mai 2003 à Aix-Noulette par Vincent Bogaert, Stéphane Bogaert et Hervé Descamps, la Brasserie Saint-Germain brasse ses bières principalement sous la marque Page 24. Installée dans une ancienne menuiserie au cœur de l’Artois, elle privilégie les matières premières des Hauts-de-France, notamment les houblons des Flandres de la coopérative Coophounord.
Ses bières de haute fermentation sont non filtrées, non pasteurisées et refermentées en bouteille. La gamme va des bières de garde de la Réserve Hildegarde aux recettes à la rhubarbe, à la chicorée ou au miel, sans oublier les stouts et barley wines de la Black Edition.
Le 28 mai 2003, jour de la Saint-Germain, Vincent et Stéphane Bogaert fondent la Brasserie Saint-Germain avec leur ami Hervé Descamps. Leur choix se porte sur une ancienne menuiserie d’Aix-Noulette, dans le Pas-de-Calais, à proximité du site de l’ancienne brasserie Brasme, fermée en 1986. Le nom de la brasserie renvoie au saint patron de la commune et à son église.
Les bières sont commercialisées principalement sous la marque Page 24. Son nom fait référence à la 24e page d’un écrit de l’abbesse Hildegarde de Bingen, au XIIe siècle, consacrée aux propriétés du houblon dans la bière. Cette référence explique aussi le nom de la gamme Réserve Hildegarde, centrée sur les bières de garde.
À ses débuts, la brasserie a posé une règle simple : s’approvisionner prioritairement dans sa région. La moitié de la gamme est élaborée avec 100 % de houblons des Flandres fournis par la coopérative Coophounord, tandis que le malt régional complète cet approvisionnement local.
Cette approche se retrouve aussi dans les recettes aromatisées. La rhubarbe régionale, la chicorée, le miel et le genièvre de Wambrechies apportent chacun une expression différente du terroir des Hauts-de-France. La brasserie adhère par ailleurs à la marque collective Saveurs en ’Or depuis les débuts de l’entreprise.
Les bières de la maison sont de haute fermentation, non filtrées, non pasteurisées et refermentées en bouteille. Ce procédé concerne aussi bien les bières de garde traditionnelles que les recettes plus marquées de la gamme Black Edition. La Réserve Hildegarde rassemble les versions Blonde, Ambrée, Brune, Blanche et Triple, avec une construction pensée autour du temps et de la refermentation.
La production a changé d’échelle depuis les 1 200 hectolitres réalisés en 2003 : la brasserie produit aujourd’hui environ 15 000 hectolitres par an. Un investissement de 1,7 million d’euros mené en 2019 et 2020 a permis d’installer une nouvelle ligne de brassage et de conditionnement, sans éloigner la production de son site d’Aix-Noulette.
Pour une première bouteille, nous conseillons la Hildegarde Ambrée : son profil de bière de garde convient à ceux qui veulent une ambrée structurée sans entrer directement dans les formats les plus puissants. La Blonde Hildegarde offre un point d’accès plus simple, tandis que la Triple Hildegarde s’adresse aux amateurs de bières plus riches et plus alcoolisées.
Si vous cherchez davantage de profondeur, l’Imperial Russian Stout et la Barley W de la Black Edition jouent sur la puissance et la longueur. Cette dernière a été désignée World’s Best Pale Barley Wine aux World Beer Awards 2025, alors que l’Imperial Russian Stout y a obtenu l’or et le titre de meilleure bière de France dans sa catégorie. Pour une approche plus locale et aromatique, la bière à la chicorée ou celle à la rhubarbe changent de registre sans abandonner la base brassicole de la maison.
La Brasserie Saint-Germain travaille aussi avec des brasseries étrangères et françaises. La Rhub’IPA est née d’une collaboration avec la brasserie norvégienne Nøgne Ø ; d’autres recettes ont été élevées en fûts de whisky avec Les Dalons, à La Réunion, ou avec la brasserie Mine.
En 2023, la maison a rejoint le groupe Newbeers après son rachat par la brasserie vendéenne Mélusine. La production, les recettes et la direction sont restées sur le site original d’Aix-Noulette : une continuité qui permet de goûter Page 24 à travers ses bières de garde comme ses cuvées plus sombres et expérimentales.
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