Retour au menu
À Sion, dans le Gers, le Domaine à Lafitte cultive ses vignes, vinifie ses vins, distille et élève lui-même ses Bas-Armagnacs. Créé en 1945, ce domaine familial travaille principalement des eaux-de-vie millésimées, dont certaines ont plus de 20 ans de garde et peuvent atteindre 50 ans.
Le vignoble d’environ 18 hectares repose sur des sables et des sols argilo-calcaires. Le Baco Blanc et l’Ugni Blanc destinés à la distillation passent dans un alambic armagnacais traditionnel en cuivre, à distillation continue et à simple chauffe, avant un élevage en pièces de chêne de 400 litres. Les bouteilles Ariane et les carafes sont ensuite scellées à la main avec la cire frappée du sceau de la famille Bachos. La gamme comprend aussi des assemblages Bas-Armagnac VSOP et XO Decanter.
Le Domaine à Lafitte se trouve à Sion, dans le Gers, en Occitanie. Créé en 1945, il réunit sur une même exploitation la viticulture, la vinification, la distillation et l’élevage des eaux-de-vie. Cette continuité permet de suivre le spiritueux depuis la vigne jusqu’à la mise en bouteille.
L’histoire de la maison est liée aux familles Bachos. André Bachos, Gabriel Bachos et Pierre Bachos figurent parmi les fondateurs historiques et les générations d’exploitants. Jean-Philippe Bachos et Olga Bachos sont aujourd’hui responsables de la production.
Le domaine cultive environ 18 hectares de vignes sur des sols de sables et d’argilo-calcaires, caractéristiques du Bas-Armagnac. Pour la distillation, il travaille le Baco Blanc, également désigné Baco 22A, ainsi que l’Ugni Blanc.
Ces cépages donnent les vins destinés à la fabrication de l’eau-de-vie. La maison prend donc en charge la vinification avant de procéder à la distillation sur son exploitation, sans dissocier le travail du vignoble de celui de la cave.
La distillation est réalisée dans un alambic armagnacais traditionnel en cuivre, à distillation continue et à simple chauffe. Ce procédé appartient au cadre de production du Bas-Armagnac AOC revendiqué par la maison.
L’alambic et la conduite de la distillation ne sont pas les seuls éléments qui construisent le style des eaux-de-vie. Le temps passé en bois compte également dans la gamme du Domaine à Lafitte, particulièrement orientée vers les millésimes longuement conservés.
Après la distillation, les eaux-de-vie sont élevées en fûts de chêne, dans des pièces de 400 litres. La collection rassemble des millésimes comme 1962, 1963, 1978, 1986, 1993, 1994, 1996, 1999 et 2005, avec des temps de garde allant de plus de 20 ans jusqu’à 50 ans pour les expressions les plus anciennes.
La gamme comprend aussi des assemblages traditionnels : le Bas-Armagnac VSOP et le Bas-Armagnac XO Decanter. Ils offrent deux portes d’entrée différentes dans le travail de la maison : l’une vers un assemblage identifié par le VSOP, l’autre vers une expression XO présentée en carafe.
Pour découvrir le domaine sans commencer par un millésime très ancien, nous orientons volontiers vers le Bas-Armagnac VSOP : c’est la référence la plus directe pour comprendre le profil d’un assemblage de la maison. Le XO Decanter s’adresse davantage à ceux qui cherchent une présentation en carafe et un assemblage plus longuement travaillé.
Si votre curiosité va vers les eaux-de-vie de garde, les millésimes 1993 ou 1999 constituent des repères dans la collection. Les millésimes 1962 et 1963 racontent, eux, le temps laissé au chai et l’histoire d’une exploitation qui conserve des eaux-de-vie sur plusieurs décennies.
Un détail accompagne toute cette gamme : les bouteilles Ariane et les carafes sont scellées manuellement avec de la cire portant le sceau de la famille Bachos. Ce geste de finition relie la bouteille aux personnes qui cultivent, distillent et élèvent ces Bas-Armagnacs.
Expédition Monde entier 🌎 sur devis personnalisé
Nous avons à cœur de protéger vos commandes avec le plus grand soin. Chaque colis est expédié dans des cartons renforcés homologués, à quadruple cannelure, spécialement conçus pour garantir une sécurité optimale à vos bouteilles, même les plus fragiles. Grâce à des intercalaires individuelles et une conception robuste, vos bouteilles voyagent en toute sérénité, quel que soit le transporteur.
