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Au printemps 2020, 3 Têtus est né de l’association de trois amis de longue date issus de la vigne et du vin : Cyrille Barre, Lionel Barre et Nicolas Gatimel. À Cahuzac-sur-Vère, dans le Tarn, leur vignoble s’inscrit sur le plateau Cordais, au sein de la région viticole de Gaillac.
Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires et réunissent des cépages liés au Sud-Ouest : le Mauzac et le Loin de l’œil pour les blancs, le Braucol, le Duras et la Syrah pour les rouges et les rosés. Le domaine exploite 7,5 hectares, dont 5,6 hectares de cépages rouges et 1,9 hectare de cépages blancs, avec des vignes âgées en moyenne de 30 ans. Les vins sont certifiés en agriculture biologique et commercialisés sous l’IGP Côtes du Tarn.
Le Domaine 3 Têtus commence son histoire au printemps 2020, lorsque Cyrille Barre, Lionel Barre et Nicolas Gatimel décident de réunir leurs compétences pour élaborer leurs propres vins. Ces trois amis de longue date sont issus de l’univers de la vigne et du vin. Leur association donne au domaine une identité collective très lisible : trois parcours réunis autour d’un même outil de travail et d’une même gamme.
Cette création récente ne s’inscrit donc pas dans le récit d’une transmission familiale sur plusieurs générations. Elle repose sur une démarche de vignerons qui choisissent de travailler ensemble, à Cahuzac-sur-Vère, dans le Tarn. Le nom 3 Têtus traduit cette volonté d’avancer à trois et de construire une signature identifiable.
Les parcelles se trouvent sur le plateau Cordais, à Cahuzac-sur-Vère, dans la région viticole de Gaillac. Le vignoble est installé sur des sols à dominante argilo-calcaire, un cadre qui accompagne des cépages blancs et rouges aux attaches régionales marquées. Le domaine exploite 7,5 hectares au total.
La répartition du vignoble donne une place majoritaire aux raisins rouges, avec 5,6 hectares, tandis que les cépages blancs occupent 1,9 hectare. L’âge moyen des vignes est de 30 ans. Ces chiffres décrivent une structure à taille humaine, suffisamment diversifiée pour travailler plusieurs couleurs tout en restant centrée sur un seul secteur géographique.
Pour les blancs, le domaine cultive le Mauzac et le Loin de l’œil. Ces deux cépages font partie des variétés emblématiques et autochtones associées à Gaillac, et donnent au projet son ancrage local. Ils constituent la base des vins blancs du domaine, sans chercher à effacer leur origine régionale derrière un assemblage standardisé.
Les plantations rouges associent le Braucol, le Duras et la Syrah. Le Braucol et le Duras renvoient directement au patrimoine viticole gaillacois, tandis que la Syrah complète cette palette régionale par un cépage largement implanté dans les vignobles du Sud-Ouest. Cette combinaison permet aux trois vignerons de proposer des vins rouges et rosés construits autour de plusieurs expressions du vignoble.
Les vins blancs, rouges et rosés du domaine bénéficient de la certification en Agriculture Biologique. Cette labellisation distingue le statut actuel des productions commercialisées ; elle ne doit pas être confondue avec la simple mention d’une conversion ou d’une orientation vers le bio présente dans les premiers textes consacrés au domaine.
La gamme est commercialisée sous l’IGP Côtes du Tarn. Cette indication géographique situe les vins dans leur département et permet de réunir plusieurs cépages et plusieurs couleurs sous une même origine. Ici, l’identité du domaine se lit donc autant dans le lieu et les variétés plantées que dans le cadre réglementaire de ses bouteilles.
Pour commencer par le blanc, Le Têtu permet d’aborder le travail du domaine autour du Mauzac et du Loin de l’œil. C’est la piste à privilégier pour qui veut partir des cépages blancs liés à Gaillac plutôt que d’entrer par un vin rouge.
Le Sans Sulfite s’adresse à ceux qui recherchent une cuvée rouge identifiée par ce choix de vinification, tandis que le format bib de 3 litres propose une autre manière d’aborder le rouge du domaine. Dans les deux cas, il faut garder en tête qu’un choix propre à une cuvée ne décrit pas automatiquement toute la gamme.
Les vins des 3 Têtus se lisent ainsi à plusieurs niveaux : une aventure lancée par trois amis, un vignoble du plateau Cordais, des cépages de Gaillac et une certification biologique. C’est cette combinaison, plus précise qu’un simple effet de mode, qui donne envie de mettre les cuvées côte à côte pour suivre le fil du projet.
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