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À la confluence de la Loire et de la Vienne, dans la presqu’île du Véron, le Domaine Angélique Léon élabore des vins de Chinon depuis la reprise de l’exploitation familiale par Angélique Léon en 2002. Installé entre Savigny-en-Véron et Beaumont-en-Véron, le vignoble s’étend sur 7 hectares au cœur de l’appellation Chinon AOP.
Les parcelles sont dédiées exclusivement au Cabernet Franc, avec des terrasses de sables et graviers en plaine et un coteau argilo-calcaire au Clos de Danzay. Le travail du sol est mécanique, sans herbicide chimique depuis 2010, et le vignoble bénéficie de la certification Agriculture Biologique sur les bouteilles à partir du millésime 2021. Vendangés à la main, les raisins sont triés avant une vinification sur levures indigènes.
À l’ouest de l’appellation Chinon, le vignoble d’Angélique Léon s’étend sur les communes de Savigny-en-Véron et Beaumont-en-Véron, au confluent de la Loire et de la Vienne. Cette exploitation viticole indépendante est gérée sous la forme d’une EARL créée lors de l’installation d’Angélique Léon en 2002, année de sa première cuvée personnelle.
Le domaine couvre 7 hectares et reste entièrement consacré au Cabernet Franc. La production annuelle atteint environ 300 hectolitres, avec une répartition très nette entre 95 % de vins rouges et 5 % de vins rosés.
Les parcelles de plaine reposent sur des terrasses d’alluvions composées de sables et de graviers. Elles représentent 5,7 hectares et donnent notamment naissance à la cuvée classique Chinon rouge.
Le secteur du Clos de Danzay occupe 1 hectare sur un coteau argilo-calcaire. Cette sélection parcellaire permet d’aborder le même cépage par un autre emplacement.
Le travail du sol est mécanique et aucun herbicide chimique n’est utilisé depuis 2010. L’exploitation s’est engagée en conversion biologique à l’été 2018 auprès d’Ecocert France ; les vins portent la certification AB officielle à partir du millésime 2021.
Les travaux en vert comprennent l’ébourgeonnage au printemps et l’effeuillage en été. Les vignes destinées aux vins embouteillés ont entre 30 et 40 ans en moyenne. Les vendanges sont intégralement manuelles, avec un tri des grappes à la récolte.
Les fermentations alcooliques se déroulent sur levures indigènes pendant 18 à 20 jours. La fermentation malolactique se fait naturellement, sans ajout de bactéries, puis les vins sont élevés environ 10 mois en cuves de ciment ou d’inox.
La clarification s’effectue naturellement grâce au froid hivernal, avant une légère filtration. Les bouteilles sont ensuite conservées dans des caves de tuffeau jusqu’à leur distribution. Pour commencer, nous orientons volontiers vers le Chinon rouge classique, une cuvée issue des sables et graviers, décrite comme fruitée et souple, facile à boire dans sa jeunesse. Le Chinon « Clos de Danzay » s’adresse à qui veut suivre une parcelle précise sur coteau argilo-calcaire ; le Chinon rosé permet, lui, d’aborder la petite part de la production qui n’est pas rouge. La « Cuvée des 20 ans » ajoute enfin une dimension commémorative à la gamme.
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