Domaine Camin Larredya

Situé à La Chapelle-de-Rousse, sur les coteaux de Jurançon, le Domaine Camin Larredya incarne l’une des expressions les plus modernes et les plus abouties du Sud-Ouest : des blancs secs à la fois amplement fruités, salins et tendus, et des moelleux d’une grande finesse, toujours portés par une fraîcheur remarquable. Porté par Jean-Marc Grussaute, le domaine s’est imposé comme une référence incontournable pour qui cherche des Jurançons de caractère, capables de vieillir et de gagner en complexité.

Histoire & signature de Jean-Marc Grussaute

Le nom “Larredya” s’inscrit dans une histoire ancienne du Béarn, mais l’essor contemporain du domaine s’accélère lorsque Jean-Marc Grussaute reprend les rênes et recentre le vignoble sur une quête de qualité : travail des sols, plantations et sélections massales, recherche d’équilibres plus fins et plus nets. Aujourd’hui, le domaine est fréquemment cité parmi les locomotives de l’appellation, notamment pour ses Jurançons secs parcellaires.

Vignoble & terroirs

Le vignoble se déploie sur des coteaux souvent pentus, avec des terrasses et des expositions qui favorisent la maturité tout en conservant de la fraîcheur.
Deux grands profils de sols structurent le style des cuvées :

• Sols argilo-siliceux sur sous-sols de poudingues (conglomérats) : profondeur, fruit, tension, salinité.

• Sols argilo-calcaires (coteaux “Côte blanche”) : droiture, minéralité calcaire, grande allonge.

Altitudes fréquentes sur les parcellaires : environ 250 à 325 m, participant à la fraîcheur des équilibres.

Viticulture & vinifications

• Vendanges manuelles, recherche de maturité optimale (et tries successives sur les moelleux)

• Fermentations en levures indigènes

• Élevages sur lies en contenants variés selon cuvées : foudres, barriques, jarres / grès, avec une logique d’affinage plutôt que de marquage boisé

• Démarche bio (et conduite biodynamique selon les millésimes / cuvées)