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À Sarrians, dans le Vaucluse, le Château des Tours s’inscrit dans une propriété familiale Reynaud où les vignes côtoient les céréales, une vigne mère et un verger d’oliviers. La demeure historique, flanquée de deux hautes tours, se trouve au bas du secteur de Vacqueyras, en Vallée du Rhône méridionale.
Acquis par Louis Reynaud dans les années 1930, puis dirigé par Bernard Reynaud, le domaine est aujourd’hui placé sous la responsabilité d’Emmanuel Reynaud. Ses quarante hectares donnent naissance à des Vacqueyras, des Côtes-du-Rhône rouges et blancs, ainsi qu’à des IGP Vin de Pays de Vaucluse et au rosé Parisy. Les vendanges manuelles tardives, les fermentations en levures indigènes et l’élevage prolongé accompagnent des vins où le Grenache tient une place centrale, entouré de Syrah, Cinsault, Clairette, Counoise et Merlot.
Le Château des Tours se situe à Sarrians, dans le Vaucluse, au bas du secteur de l’appellation Vacqueyras. La demeure historique est reconnaissable à ses deux hautes tours, autour desquelles s’étendent les vignes. Cette implantation en Vallée du Rhône méridionale donne son cadre à une propriété qui ne se limite pas à la production de vin.
La famille Reynaud est également liée au Château Rayas et au Château de Fonsalette. Elle acquiert le domaine dans les années 1930 par l’intermédiaire de Louis Reynaud, fils d’Albert Reynaud, lui-même à l’origine de l’acquisition du Château Rayas. Bernard Reynaud en assure ensuite la gestion, avant qu’Emmanuel Reynaud ne prenne la direction en 1989.
La propriété rassemble environ 40 hectares de vignes autour de la maison, mais aussi une vigne mère, des cultures de céréales et un verger d’oliviers planté en 1997. Cette organisation agricole fait partie de l’identité du lieu : les vins viennent d’une exploitation plus large qu’un simple parcellaire viticole.
Les sols associent sables, argiles, calcaire et galets roulés. Le vignoble est conduit avec un travail traditionnel du sol, notamment par les labours, et sans recours aux herbicides. Les maturités recherchées sont poussées, avec des vendanges manuelles réalisées tardivement.
Les raisins fermentent en grappes entières avec leurs levures indigènes. Les cuves béton enterrées servent à la fermentation, puis les assemblages sont réalisés dans des cuves émaillées. Une partie de l’élevage se poursuit en foudres et en pièces de chêne.
Les vins sont non collés et non filtrés, puis conservés plusieurs années sur la propriété avant leur commercialisation. Ce temps d’attente distingue la mise en marché du Château des Tours : les bouteilles ne sont pas proposées immédiatement après leur élevage, mais après une période de garde au domaine.
Sous l’étiquette Château des Tours, la propriété produit un Vacqueyras rouge, des Côtes-du-Rhône rouges et un Côtes-du-Rhône blanc. Le Vacqueyras assemble majoritairement Grenache et Syrah, tandis que le Côtes-du-Rhône rouge associe Grenache, Cinsault et Syrah. Le blanc est élaboré à partir de Grenache blanc.
L’étiquette Domaine des Tours accueille les IGP Vin de Pays de Vaucluse rouges et blancs. Le rouge réunit notamment Grenache, Counoise, Syrah, Cinsault et Merlot ; le blanc est issu de Clairette. La gamme comprend également des cuvées en Merlot, en Merlot-Syrah et un Vaucluse Grenache Blanc Les Tours. Enfin, Parisy correspond à un rosé d’assemblage à base de Grenache et de Cinsault.
Pour entrer dans le style de la maison, nous orientons volontiers vers le Vacqueyras rouge : il montre le versant le plus structuré de la gamme, avec le fruit noir, les épices et une longueur qui accompagne naturellement une cuisine de caractère. Le Côtes-du-Rhône rouge paraît plus accessible, sur le fruit rouge, la garrigue et des tanins soyeux.
Pour un registre différent, le Côtes-du-Rhône blanc met le Grenache blanc au premier plan, tandis que le Vin de Pays de Vaucluse rouge permet de goûter une expression plus souple et veloutée. Les fils d’Emmanuel Reynaud travaillent désormais à ses côtés : la transmission continue donc dans une propriété où chaque étiquette raconte une facette précise du même lieu.
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