Claire Laval dirige le château Gombaude Guillot depuis 1983 selon les principes de l'agriculture biologique, prolongée par une approche très “naturelle” de la vinification. Autant dire que nous sommes ici chez les pionniers...ceux qui ont eu raison un peu trop tôt! Son fils Olivier Techer vinifie depuis 2010, allant encore plus loin dans la voie initiée par ses parents, notamment en baissant radicalement les doses de soufre ajoutées aux vins. Ici le vin est toujours doté d’une grande franchise d’expression, ainsi que d’un profond sens du lieu ; malgré ses spécificités, il ne cherche pas à jouer l’épate et vieillit très bien.
