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Au pied de la colline du Graveyron, entre les Dentelles de Montmirail et le Mont Ventoux, Château Juvenal réunit vignes et oliviers autour d’une bâtisse édifiée au XIXe siècle. Bernard et Anne-Marie Forestier ont acquis cette propriété en 2001, avant de s’associer en 2011 à Sébastien Alban, dont la famille entretenait historiquement le vignoble.
Installé à Saint-Hippolyte-le-Graveyron, le domaine exploite environ 45 hectares sur des sols argilo-calcaires, avec une certification officielle en agriculture biologique depuis le millésime 2012. Ses vins relèvent principalement des appellations AOC Ventoux et AOC Muscat de Beaumes de Venise, à partir de Grenache, Syrah, Mourvèdre, Clairette et Viognier. L’oléiculture complète cette production avec une huile d’olive biologique issue des arbres du domaine.
La bâtisse de Château Juvenal, édifiée au XIXe siècle et entourée de vignes et d’oliviers, donne son cadre à une histoire familiale récente. Bernard et Anne-Marie Forestier l’acquièrent en 2001, avec l’envie de développer une activité viticole et oléicole.
En 2011, ils s’associent à Sébastien Alban, issu de la famille qui cultivait et entretenait historiquement le vignoble. Cette association accompagne la construction de la cave et la création du domaine sous le nom de Château Juvenal. La première cuvée vinifiée au château voit le jour la même année, sous la direction œnologique de Philippe Cambie.
Le domaine se trouve à Saint-Hippolyte-le-Graveyron, sur les pentes du versant sud de la colline du Graveyron. Le secteur est abrité du mistral et fortement ensoleillé, tandis que les sols argilo-calcaires constituent le support d’un vignoble d’environ 45 hectares.
Cette implantation situe la propriété entre les Dentelles de Montmirail et le Mont Ventoux, dans la partie méridionale de la vallée du Rhône. Les responsables actuels sont Bernard Forestier, Anne-Marie Forestier et Sébastien Alban.
La conversion à l’agriculture biologique a été engagée en 2009 et la certification officielle est acquise à partir du millésime 2012. Depuis 2023, les installations de vinification s’inscrivent également dans une démarche d’éco-technologie et de maîtrise de la consommation d’énergie.
La gamme principale s’appuie sur les cépages rouges et rosés Grenache, Syrah et Mourvèdre, ainsi que sur Clairette et Viognier pour les vins blancs. Le profil sensoriel des vins rouges n’est pas précisé dans les éléments vérifiés. Le domaine produit principalement en AOC Ventoux, avec également un AOC Muscat de Beaumes de Venise.
Le classement du domaine permet de lire la gamme sans réduire les cuvées à une simple liste. Dans « Plaisir instantané », Gaïa de Juvenal et Joïo côtoient le Muscat de Beaumes de Venise. « Exhaler les sens » rassemble notamment Ribes du Vallat, disponible en rosé, blanc et rouge, ainsi que Nature, un vin rouge élaboré sans sulfites ajoutés.
La collection « Sublimer le temps » comprend Terre du Petit Homme, les Perséides en blanc et en rouge, V de Juvenal, M de Juvenal — une cuvée à dominante de Mourvèdre — et Éphémère. Pour commencer, Gaïa de Juvenal offre une entrée directe dans la première famille du domaine ; si vous cherchez une cuvée construite autour d’un cépage rouge précis, M de Juvenal permet d’explorer la place donnée au Mourvèdre. Ribes du Vallat, avec ses trois couleurs, convient à ceux qui veulent comparer les expressions d’une même cuvée.
Château Juvenal travaille aussi ses oliviers en agriculture biologique. Les olives, principalement des variétés Aglandau et Verdale de Carpentras, sont récoltées à la main puis triturées au moulin de Caromb pour produire une huile d’olive issue du domaine.
Cette double activité, viticole et oléicole, reste l’un des traits les plus concrets de la propriété. Elle donne envie d’aborder la gamme par les cuvées de vin, puis de prolonger la découverte avec cette huile produite à partir des arbres qui entourent le château.
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