Joli domaine créé en 2014 par Augustin Parcé, fils de Marc Parcé (co-fondateur du domaine de La Rectorie), après avoir fait ses classes notamment chez Jean Thévenet et Frédéric Mugnier.
12 parcelles représentant au total 8 hectares de vignes.
Elles constituent plusieurs terroirs bien différents de par leur sol, sous-sol, leur altitude, leur exposition et bien sûr l’âge des vignes. On peut néanmoins dégager deux grands types de terroirs parmi ces parcelles :
Les parcelles dites récentes, plantées par mon père dans les années 80, en altitude, sur des terres plus fraîches, plus profondes, exposées Est qui regarde la mer. Ce sont les parcelles sur lesquelles la cuvée Domaine est élaborée.
Le deuxième type de parcelle correspond au vieux vignoble, les vignes n’ont pas d’âge et sont complantées. On y trouve principalement des grenaches noirs et gris, mais aussi des blancs, des carignans, des mourvèdres, des cinsaults et quelques syrahs. Il s’agit là de sélection massale. Les sols y sont généralement moins profonds, moins riches et les maturités y sont donc plus précoces.
Ces parcelles sont moins en altitude et profitent pour la plupart du relief pour s’abriter du vent.
Le Domaine Augustin est une propriété viticole située à Banyuls-sur-Mer, dans les Pyrénées-Orientales. Fondé en 2015 par Augustin Parcé, ce domaine fait partie de la Maison Parcé Frères. S'étendant sur 8 hectares, il est dédié à la production de vins de qualité issus des appellations Banyuls et Collioure.
Le Domaine Augustin travaille principalement avec des cépages tels que le Grenache noir et gris, le Carignan, le Mourvèdre, le Cinsault et la Syrah. Les sols du domaine sont principalement composés de schistes, offrant un terroir unique et propice à la production de vins d'exception.
Le Domaine Augustin pratique une viticulture conventionnelle, mettant l'accent sur le respect du terroir et la qualité des raisins. La vinification est soigneusement réalisée, avec des macérations longues et un élevage bien maîtrisé, à la fois en cuve et en fût.
Le Domaine Augustin produit des vins aux arômes fins et intenses, reflétant le terroir unique de Banyuls et Collioure. Le Grenat brillant, par exemple, offre un nez de griotte à la fois délicat et puissant, témoignant du savoir-faire et de la passion d'Augustin Parcé.
Quelle est l'histoire du Domaine Augustin ?
Le Domaine Augustin a été fondé en 2015 par Augustin Parcé, faisant partie de la Maison Parcé Frères. Il est situé à Banyuls-sur-Mer, dans les Pyrénées-Orientales.
Quels cépages sont cultivés au Domaine Augustin ?
Le Domaine Augustin cultive principalement les cépages Grenache noir et gris, Carignan, Mourvèdre, Cinsault et Syrah.
Quelles sont les méthodes de culture et de vinification pratiquées au Domaine Augustin ?
Le Domaine Augustin pratique une viticulture conventionnelle, mettant l'accent sur le respect du terroir et la qualité des raisins. La vinification est soigneusement réalisée, avec des macérations longues et un élevage bien maîtrisé, à la fois en cuve et en fût.
Quels types de vins sont produits par le Domaine Augustin ?
Le Domaine Augustin produit des vins aux arômes fins et intenses, reflétant le terroir unique de Banyuls et Collioure. Le Grenat brillant, par exemple, offre un nez de griotte à la fois délicat et puissant.
