Bouche : La bouche est fraiche, les tanins soyeux, rappelant des saveurs de cacao et de cerise. Belle expression du terroir entre terre et mer de Collioure.
Accompagnement :Rouget aux Olives, Pigeons aux figues, Côtes d'agneau grillés
Elaboration : Vendanges Manuelles. Levures indigènes. Elevage de 6 mois en fûts
