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Sur la commune de Razines, au sud-ouest de la Touraine, le Domaine de la Garrelière occupe une colline qui surplombe la vallée de la Veude, aux portes du Poitou. Ce vignoble familial de 20 hectares d’un seul tenant est dirigé par François Plouzeau, épaulé par Pascale, Antoine et Mathilde.
La vigne est cultivée en biodynamie depuis 1993 et le domaine est certifié en Agriculture Biologique ainsi que labellisé Biodyvin. Les sols mêlent argiles à silex, calcaire et sables éoliens. Les vendanges manuelles, les levures indigènes, l’absence de chaptalisation et les faibles apports de sulfites accompagnent des vins blancs, rouges, rosés et effervescents en AOC Touraine, IGP Val de Loire et Vin de France. Chenin, sauvignon, cabernet franc et gamay donnent à la gamme ses différentes portes d’entrée.
À Razines, dans l’Indre-et-Loire, le Domaine de la Garrelière regarde vers la vallée de la Veude depuis une colline qui culmine à environ 130 mètres. Le vignoble s’étend sur 18 à 20 hectares d’un seul tenant autour du bâtiment principal et des chais, au sud-ouest de la Touraine, près de Richelieu et aux portes du Poitou.
Le lieu possède une histoire viticole qui remonte à plus de trois siècles. Au XVIIe siècle, il a appartenu au duc de Richelieu. Le caveau d’élevage en barrique date de 1645, tandis que le chai a été construit en 1850. Au début du XXe siècle, la propriété comptait environ 60 hectares de vignes : cette donnée appartient à l’histoire du site et ne décrit pas la surface actuelle.
Pierre Plouzeau, négociant à Chinon, rachète la propriété en 1973. Il entreprend alors de restructurer le vignoble en remplaçant les hybrides par des cépages nobles. Son fils François rejoint le domaine en 1985 et en poursuit le développement. Aujourd’hui, François et Pascale Plouzeau travaillent avec leurs enfants Antoine et Mathilde au sein de l’EARL François Plouzeau / Domaine de la Garrelière.
La conversion à la biodynamie commence en 1993. Le domaine est certifié en Agriculture Biologique par Ecocert et labellisé Biodyvin depuis 2014. La conduite de la vigne exclut les produits phytosanitaires de synthèse et les engrais chimiques ; elle s’appuie notamment sur des préparations biodynamiques et sur la phytothérapie, avec des décoctions de prêle, d’ortie, d’achillée, de saule ou de valériane.
La situation du vignoble ne se résume pas à une exposition. La colline, tournée vers le sud et le sud-ouest, domine la Veude. Entouré de bois et de prairies, le vignoble repose sur une combinaison d’argiles à silex, d’assise calcaire et de sables éoliens. Cette diversité accompagne un encépagement partagé entre blancs et rouges : Chenin Blanc, Sauvignon Blanc et Chardonnay d’un côté ; Cabernet Franc, Gamay et Pinot Noir de l’autre.
Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main, les raisins étant récoltés à parfaite maturité. En cave, les fermentations démarrent avec les levures indigènes. Le domaine refuse la chaptalisation et revendique des vins débarrassés de l’artifice œnologique, avec des élevages qui respectent le fruit.
La filtration est absente ou minimale selon les vins, et le dosage en sulfites est réduit au strict minimum lors de la mise en bouteille, voire totalement absent pour certaines cuvées. Ces choix ne constituent pas une règle gustative unique pour toute la gamme : ils forment plutôt le cadre de travail dans lequel chaque vin est élaboré.
Les cuvées sont proposées sous les appellations AOC Touraine, IGP Val de Loire et Vin de France. Pour commencer par les blancs en monocépage, P’tit Ch’nin donne une première lecture du chenin, tandis que Le Blanc de la Mariée met le sauvignon au premier plan. Le domaine élabore aussi Marquis de C, en chenin blanc, et Cendrillon, en sauvignon blanc.
Côté rouges, Cinabre est issu de cabernet franc. Le Rosé de la Cabane complète la gamme, avec des cuvées de pétillant naturel pour ceux qui veulent explorer le registre effervescent du domaine. Les vins sont disponibles à la vente à la propriété et par correspondance, et les visites du domaine se font sur rendez-vous. Les blancs en chenin et en sauvignon sont ceux que nous conseillons pour entrer dans l’univers de la Garrelière : l’ancien texte de la maison les décrit comme des vins gorgés de fruit et sincères, sans artifice. Pour une autre facette, Cinabre permet de passer au cabernet franc, tandis qu’un Pet’Nat montre le choix d’une fermentation spontanée jusque dans le registre effervescent.
Ce qui relie ces bouteilles n’est donc pas une recette appliquée indistinctement, mais une même attention portée aux raisins, aux sols et à la transparence de la vinification. La gamme du Domaine de la Garrelière se goûte comme le prolongement d’un lieu familial : avec le chenin, le sauvignon ou le cabernet franc comme premiers repères.
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