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Installé à La Garde-Freinet, dans le Var, le Domaine Mirabeau est la propriété viticole de Jeany et Stephen Cronk, également fondateurs de la Maison Mirabeau. Après leur départ de Londres pour la Provence en 2009-2010, ils ont créé leur activité de négoce avant d’acquérir cette propriété en 2019. Le domaine compte 20 hectares, dont 14 hectares de vignes, au cœur de la Plaine des Maures.
Ses vins relèvent de l’AOP Côtes de Provence, notamment de la Dénomination Géographique Complémentaire Notre-Dame des Anges. Grenache, cinsault, rolle et syrah sont cultivés sur des sols de grès rose permien et de sables caillouteux, entre 150 et 200 mètres d’altitude. Certifié en agriculture biologique et en agriculture régénérative, le domaine associe couverts végétaux, pâturage intégré et suivi de la santé des sols. Sa gamme Single Estate se découvre notamment à travers les rosés La Réserve et One Day.
L’histoire commence à Londres, que Jeany et Stephen Cronk quittent en 2009-2010 pour s’installer en Provence. Ils y créent d’abord la Maison Mirabeau, une activité de négoce construite avec des vignerons partenaires. En 2019, dix ans après leur arrivée dans la région, ils acquièrent une propriété viticole à La Garde-Freinet : c’est la naissance du Domaine Mirabeau, entité distincte des vins de négoce de la Maison.
Cette différence compte dans la gamme. Les cuvées Single Estate proviennent du vignoble du domaine, tandis que les cuvées Classic, Pure, Étoile, Belle Année et La Comtesse sont élaborées à partir de raisins issus de vignerons partenaires. Les vins de la maison sont distribués dans près de 50 pays, mais leur point d’ancrage reste ce vignoble varois.
La propriété s’étend sur 20 hectares, dont 14 hectares de vignes, dans le canton du Golfe de Saint-Tropez et au cœur de la Réserve Naturelle Nationale de la Plaine des Maures. Les parcelles occupent un relief vallonné entre 150 et 200 mètres d’altitude. Elles reposent sur des sols de grès rose permien et de sables caillouteux, dans un paysage de pins parasols, de chênes-lièges, de châtaigniers et de maquis.
Le vignoble relève de l’AOP Côtes de Provence et de sa Dénomination Géographique Complémentaire Notre-Dame des Anges. On y trouve du grenache, du cinsault, du rolle — également appelé vermentino — et de la syrah. Cet encépagement sert principalement une production de rosés de Provence, avec des choix de cuvée qui permettent de distinguer le vin issu du domaine des assemblages de la Maison.
Le Domaine Mirabeau est certifié en Agriculture Biologique et porte également la certification Regenerative Organic Certified. La conduite du vignoble exclut les insecticides et les herbicides de synthèse, tout en accordant une place importante au suivi de la santé des sols.
Les couverts végétaux participent à cette approche, aux côtés d’un pâturage intégré avec des alpagas, des poules et des porcs. Des ruches sont aussi présentes sur la propriété. Le domaine est par ailleurs certifié HVE niveau 3 et l’entreprise est certifiée B Corp : ces engagements dépassent donc la seule conduite des parcelles.
Pour commencer par une cuvée issue directement de la propriété, nous orientons volontiers vers One Day, un rosé AOP Côtes de Provence certifié en agriculture régénérative. C’est la référence à choisir si l’on veut comprendre le lien entre le vin et les pratiques actuelles du domaine.
Si vous cherchez une expression plus marquée par l’élevage, La Réserve est vinifiée et partiellement élevée en fûts de chêne. Ces deux bouteilles permettent de comparer deux partis pris au sein des cuvées Single Estate : d’un côté, un rosé associé à la certification régénérative ; de l’autre, un vin dont l’élevage en bois constitue un élément clairement revendiqué. Guillaume Cordonis assure la fonction de chef de cave et de vinificateur, aux côtés de Jeany et Stephen Cronk, fondateurs et dirigeants de la maison.
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