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Sur les hauteurs d’Ampuis, au lieu-dit Le Vallin, la famille Jamet travaille les coteaux escarpés de la Vallée du Rhône. Fondé dans sa forme actuelle par Jean-Paul Jamet, le Domaine Jamet est aujourd’hui conduit avec Corinne, Loïc et Fanny, sur un vignoble de 17 hectares. La maison élabore des vins de Côte-Rôtie, de Condrieu, de Côtes du Rhône, d’IGP Collines Rhodaniennes et de Vin de France.
Les vignes, installées sur des terrasses abruptes appelées « chayets », imposent un travail manuel. En Côte-Rôtie, la cuvée principale assemble des raisins issus de nombreuses parcelles réparties sur 15 lieux-dits, plutôt que de s’en tenir à un seul climat. La Syrah domine les rouges ; les blancs réunissent notamment Viognier, Marsanne et Roussanne. Vendange entière majoritaire et élevages longs en fûts donnent aux vins leur style reconnaissable, marqué par l’olive noire, une légère fumée et un toucher de bouche gracieux.
Le Domaine Jamet s’enracine au lieu-dit « Le Vallin », sur les hauteurs d’Ampuis, dans le département du Rhône. Par temps clair, le domaine offre un panorama sur le Mont Blanc et les Alpes. La famille cultivait autrefois des vergers et des vignes ; Jean-Paul Jamet s’installe au Vallin en 1975-1976 et y réalise son premier millésime en 1976 avec son père Joseph.
La conduite actuelle réunit Jean-Paul Jamet, son épouse Corinne, ainsi que leurs enfants Loïc et Fanny. Loïc a été formé en viticulture-œnologie. Cette organisation familiale se lit dans une vision commune du vin, fondée sur l’équilibre, la pureté du fruit et l’assemblage des terroirs.
Le vignoble couvre 17 hectares, répartis entre les coteaux escarpés de Côte-Rôtie et les hauts de coteaux d’Ampuis. Les pentes sont aménagées en terrasses, appelées « chayets », et rendent le travail du sol comme l’entretien des ceps entièrement manuels. Les vendanges le sont également.
Les sols sont composés majoritairement de schistes et de granites. En Côte-Rôtie, le domaine travaille une vingtaine de parcelles réparties sur 15 lieux-dits, parmi lesquels Côte Blonde, Landonne, Côte Rozier, Fongeant, Plomb, Chavaroche, Moutonnes, Lésardes, Gerine, Truchet, Leyat, Bonnivières, Côte Bodin, Tartaras et Rochins. Cette diversité de situations nourrit le choix d’assemblage de la cuvée principale.
La signature du domaine tient à un parti pris précis : ne pas réduire la cuvée principale à une seule parcelle. Jusqu’à 20 parcelles issues de 15 lieux-dits peuvent entrer dans l’assemblage de Côte-Rôtie. Le vin cherche ainsi un équilibre entre plusieurs coteaux, quand les cuvées parcellaires comme Côte-Rôtie Côte-Brune ou La Landonne se concentrent sur un lieu identifié.
Pour la Côte-Rôtie rouge, la Syrah est utilisée à 100 %. La vinification privilégie la vendange entière, dans une proportion de 80 à 100 % de grappes entières selon les millésimes, avec une macération d’environ 20 jours. L’élevage se poursuit pendant 22 mois en fûts de chêne, avec environ 15 % de bois neuf.
Le Condrieu Vernillon est élaboré à partir de Viognier à 100 %. Les blancs de Côtes du Rhône associent 40 % de Marsanne, 40 % de Viognier, 15 % de Roussanne et 5 % de Grenache blanc. Leur élevage se répartit entre cuve inox et fût de chêne, après des fermentations conduites en fûts et en cuves.
Les rouges de Côtes du Rhône reposent sur une Syrah à 100 %. Ici, les raisins sont égrappés, la macération dure une quinzaine de jours et l’élevage s’effectue pendant 12 mois en fûts de quatre à cinq vins. La gamme comprend aussi des IGP Collines Rhodaniennes de Syrah ou de Viognier, ainsi que le Vin de France Les Plaisirs d’Harys, issu de Viognier.
Pour entrer dans le style de la maison, nous tendons la Côte-Rôtie classique : son assemblage de nombreux lieux-dits raconte mieux que toute autre cuvée le choix familial du collectif de parcelles. Dans le verre, on retrouve le profil décrit pour les vins du domaine, avec une couleur profonde, des notes d’olive noire, une légère fumée et un toucher de bouche gracieux.
Si vous cherchez une lecture plus ciblée des coteaux, Fructus Voluptas puis les cuvées Côte-Brune ou La Landonne permettent d’aborder les différentes expressions de la Syrah et des lieux travaillés par Jamet. La gamme se parcourt ainsi du Rhône quotidien aux coteaux les plus précis, sans perdre le fil de l’assemblage.
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