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À Saint-Lambert-du-Lattay, au cœur de l’Anjou Noir, Le Fief Noir travaille 30 hectares de vignes sur des sols de schistes noirs, de quartz, d’argiles, de sables et de graviers. Le domaine a été repris en 2014 par les œnologues Dominique Sirot et Alexis Soulas, puis a pris son nom actuel en 2017, en référence aux schistes sombres qui marquent les terroirs du secteur.
Certifié en agriculture biologique, le vignoble rassemble le Chenin blanc, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, le Grolleau, le Gamay et le Pineau d’Aunis. Les vins couvrent notamment les appellations Anjou, Anjou Villages, Coteaux du Layon et Coteaux du Layon 1er Cru Chaume, ainsi que l’IGP Val de Loire et les Vins de France. Travail mécanique des sols, vendanges manuelles, levures indigènes et vinifications parcellaires structurent une gamme où les cuves inox côtoient les fûts de bois et les amphores en terracotta.
À Saint-Lambert-du-Lattay, commune déléguée de Val-du-Layon dans le Maine-et-Loire, Le Fief Noir s’inscrit dans le paysage viticole de l’Anjou Noir. Le domaine a été repris en 2014 par Dominique Sirot et Alexis Soulas, alors sous le nom de Domaine des Chesnaies. Il devient Le Fief Noir en 2017, un nom directement lié aux terroirs de schiste sombre de la région.
Les deux responsables se sont rencontrés en Corse, au Domaine Terra Vecchia. Dominique Sirot possède une formation littéraire, historique et œnologique ; Alexis Soulas est ingénieur agronome et œnologue. Leur domaine exploite aujourd’hui 30 hectares, avec une approche qui relie le travail des parcelles à des vinifications adaptées aux cuvées.
Le vignoble repose sur une mosaïque de schistes noirs, de quartz, d’argiles, de sables et de graviers. Deux lieux-dits illustrent cette diversité : Les Bonnes Blanches, où le quartz et les argiles reposent sur le schiste, et La Potardière, constituée de sables et de graviers sur schiste. Les rouges sont implantés sur des sols drainants de sables et d’argiles sur schiste.
Le Chenin blanc est le cépage blanc majeur du domaine. Il côtoie le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, le Grolleau, le Gamay et le Pineau d’Aunis. Cette diversité permet au Fief Noir de produire des vins d’Anjou, d’Anjou Villages, de Coteaux du Layon et de Coteaux du Layon 1er Cru Chaume, mais aussi des cuvées en IGP Val de Loire et en Vins de France.
Le Fief Noir est certifié en agriculture biologique. Le domaine pratique le travail mécanique des sols, veille à préserver la biodiversité sous-jacente et vendange manuellement. Les fermentations sont menées avec des levures indigènes, tandis que les vinifications parcellaires cherchent à conserver la lecture de chaque lieu.
Les contenants ne sont pas uniformes dans toute la gamme : les cuvées sont élevées en cuves inox, en fûts de bois ou en amphores de terracotta selon leurs caractéristiques. Cette précision se retrouve notamment dans Révolution, un vin de 100 % Pineau d’Aunis élevé en amphore, tandis que Contact est un Anjou Blanc de macération élaboré à partir de 100 % Chenin.
La gamme « Les Aériennes » comprend Ô Temps Suspend Ton Vol Blanc, une cuvée 100 % Chenin. Dans « Les Candides », L’Échappée propose un Anjou Blanc de Chenin, Somnambule un Anjou Rouge de Cabernet Franc et de Grolleau, et Nouvelles Confidences un Coteaux du Layon issu de Chenin.
Pour commencer par une lecture parcellaire du blanc angevin, Les Bonnes Blanches est la bouteille à retenir. Si vous cherchez un rouge d’Anjou, Le Rêveur assemble Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon sous l’appellation Anjou Villages. Et pour explorer la partie la plus libre de la gamme, Cocagne et On Verra Demain reposent tous deux sur le Grolleau, tandis que Les Mondes associe Grolleau, Gamay et Pineau d’Aunis. Le Fief Noir se découvre ainsi par ses cépages, ses parcelles et les choix de contenants qui les accompagnent.
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