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À Baroville, dans la Côte des Bar (Aube), le Champagne Marinette Raclot est une exploitation familiale conduite par Sébastien Harand sous la raison sociale EARL La Chaplière. Son statut de récoltant-manipulant signifie que la maison suit elle-même le vin, du travail de la vigne au conditionnement.
Le vignoble s’étend sur 7,5 hectares de coteaux, plantés en Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Blanc. La viticulture raisonnée, certifiée HVE et VDC, accompagne une gamme où les assemblages côtoient les cuvées monocépages. Le Blanc de Blancs de la Cuvée Marinette Raclot Prestige bénéficie notamment de trois ans d’élevage en cave.
Le Champagne Marinette Raclot travaille à Baroville, dans le secteur de Bar-sur-Aube, au sein de la Côte des Bar. Le vignoble communal compte 217 hectares répartis sur six vallons aux sols argilo-calcaires ; l’exploitation familiale y conduit ses propres parcelles.
La maison opère sous son nom commercial et sous la raison sociale EARL La Chaplière. Sébastien Harand, diplômé de l’école viticole de Beaune, travaille sur l’exploitation depuis 1998 et en a pris la gérance en 2017. Ces deux repères situent l’organisation actuelle de la maison, sans effacer son ancrage familial.
Le statut de propriétaire-récoltant-manipulant engage la maison sur l’ensemble du parcours du vin. Le travail commence dans les vignes et se poursuit avec le pressurage, la vinification, l’élevage, le conditionnement et la commercialisation. Cette continuité est le point à retenir pour comprendre le modèle de Champagne Marinette Raclot.
Le vignoble couvre 7,5 hectares sur les coteaux de Baroville. Le Pinot Noir et le Chardonnay en constituent la base, tandis qu’une plantation plus récente de Pinot Blanc complète l’encépagement. La gamme permet ainsi de passer d’un assemblage à une lecture centrée sur un seul cépage.
L’exploitation pratique une viticulture raisonnée orientée vers la préservation des sols et la réduction des traitements systématiques. Ces choix sont encadrés par les certifications Haute Valeur Environnementale et Viticulture Durable en Champagne.
Il s’agit d’un cadre environnemental précis, distinct de l’agriculture biologique. La certification concerne les pratiques de l’exploitation ; elle ne transforme pas pour autant une méthode particulière en règle uniforme pour chaque cuvée.
Pour commencer, le Champagne Brut Tradition est composé de 80 % de Pinot Noir et de 20 % de Chardonnay. C’est la référence à choisir si vous voulez comprendre l’assemblage de la maison à travers ses deux cépages principaux. La Cuvée Mathilde est elle aussi un Brut d’assemblage Pinot Noir-Chardonnay, créé en hommage à la fille de Sébastien Harand.
Si vous cherchez une cuvée entièrement consacrée au Chardonnay, la Cuvée Marinette Raclot Prestige est un Blanc de Blancs à 100 %, élevé trois ans en cave. Pour comparer les expressions monocépages, le Brut Pur Pinot Noir et le Brut Pur Pinot Blanc offrent deux autres entrées dans la gamme ; le Brut Rosé complète l’ensemble avec l’assemblage rosé de la maison.
Nous conseillerons donc le Brut Tradition pour une première approche, puis le Prestige ou l’un des bruts pur cépage pour observer ce que change la composition. La comparaison reste lisible : même maison, même vignoble de Baroville, mais des choix d’assemblage et d’élevage différents.
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