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Vignoble Marani est le nom de référencement utilisé pour rassembler une sélection de vins géorgiens liés à la tradition des marani, terme qui désigne une cave ou un chai en Géorgie. Les cuvées associées viennent notamment de Kakhétie, dans l’est du pays, et de l’AOP Kvareli.
Leur particularité tient à la vinification en qvevri, des jarres en terre cuite enterrées où le raisin fermente et évolue au contact du marc, appelé chacha. La sélection met en avant le cépage blanc autochtone Khikhvi, notamment avec Charme Ancestral Khikhvi 2020, un vin orange sec et ambré élevé environ six mois en qvevri. Une porte d’entrée concrète vers les vins de macération géorgiens.
En Géorgie, le mot Marani désigne une cave à vin ou un chai traditionnel. Vignoble Marani est utilisé sur la plateforme de vente en ligne La Compagnie des Bonnes Bouteilles comme nom de producteur pour regrouper des vins géorgiens de macération.
Cette précision compte : il ne s’agit pas ici de raconter l’histoire d’un domaine unique, mais de présenter une famille de cuvées réunies autour d’une origine et d’une méthode. Le fil conducteur est celui des vins oranges élaborés selon la tradition géorgienne.
Les vins rattachés à cette sélection proviennent notamment de Kakhétie, principale région viticole de l’est de la Géorgie. La cuvée actuellement référencée porte l’AOP Kvareli, une appellation située dans cette région.
Le cépage mis en avant est le Khikhvi, une variété blanche autochtone géorgienne. Ici, son intérêt ne se résume pas à son nom : il est travaillé avec les peaux et les autres éléments du raisin dans un contenant traditionnel, ce qui inscrit le vin dans le style des macérations géorgiennes.
La méthode repose sur le qvevri, une jarre en terre cuite enterrée sous terre. Les raisins y fermentent puis y évoluent pendant environ six mois au contact du marc de raisin, appelé chacha.
Ce choix de vinification et d’élevage concerne les vins géorgiens de macération associés à cette entrée. Il explique la place des vins oranges dans la sélection, sans permettre de généraliser ce profil à d’autres cuvées qui ne seraient pas élaborées de la même manière.
Pour commencer, nous vous orientons vers Charme Ancestral Khikhvi 2020, un vin de l’AOP Kvareli élaboré à partir de Khikhvi. Il s’agit d’un vin orange sec et ambré, titrant 14 % vol., dont la vinification en qvevri sur marc constitue le point distinctif à découvrir.
Cette cuvée s’adresse à celles et ceux qui veulent comprendre ce que la macération géorgienne change dans un vin blanc : la couleur ambrée, le contact prolongé avec le marc et l’élevage en jarre forment un ensemble lisible, sans multiplier les artifices. Nous la choisissons comme premier repère pour aborder la gamme rattachée à Vignoble Marani.
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