Bière Brett Series / Bière de blé à la poire et à la betterave
Fruit d'un assemblage de différentes bières de blé qui ont mûries en barriques et en foudres de chêne ayant contenu du vin rouge. Certaines ont été ensemencées avec des souches de Brettanomyces Lambicus et d'autres avec des souches de Brettanomyces Bruxellensis. Ces dernières sont réputées pour leur caractère fermier. Le vieillissement a duré entre 11 et 22 mois. Enfin, nous avons incorporé la poire et la betterave pour une garde supplémentaire de deux mois en cuve.
L'association de la poire et de la betterave procure beaucoup de gourmandise à cette recette !
Les Bretts Series sont des bières millésimées et de garde. Celle-ci provient du millésime 2022 et peut encore vieillir pendant plus de 10 ans.
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