Cette superbe bière est issue d’un moût légèrement fumé composé d’orge, blé et seigle, fermenté en barriques de Chardonnay et Pinot Noir de chez Pierre-Henri Rougeot (Meursault) par un mélange de levures de saison et de brettanomyces claussenii.
Après 11 mois, elle a été remontée en fermenteur sur des marcs de Pinot Noir et de Gamay pour une macération d’un mois qui lui confère des notes de fruits rouges (groseille, cerise) ainsi qu’une fraîcheur végétale et résineuse typique des rafles du raisin .
| Brasserie | |
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| Type de bière | |
| Contenance | |
| Contenant | |
| Degré (% vol) | 7.5 |
| Provenance | |
| Infos allergènes | gluten |
12,90€
