Bière La Débauche - Popihn collaboration - Imperial Stout - VP 33cl

Dégustation

Cette Imperial Stout Popihn x La Débauche est une bière noire puissante, dense et résolument gourmande. Le nez développe des arômes intenses de malt torréfié, chocolat noir et café, rejoints par des notes d’amande, de vanille, de caramel et de bois. En bouche, la texture est ample et enveloppante : l’amande apporte une dimension pralinée et pâtissière, tandis que la vanille adoucit le caractère corsé des malts noirs. Le passage sous influence du bourbon et du chêne apporte chaleur, complexité et profondeur. La finale est longue, torréfiée, boisée et chaleureuse.

Accompagnement

Cette Imperial Stout se déguste idéalement en fin de repas, autour de 10 à 12 °C, afin de laisser s’exprimer toute sa richesse aromatique. Elle accompagne particulièrement bien un fondant au chocolat noir, un brownie aux noix, un dessert praliné, une tarte aux noix de pécan ou une crème brûlée. Elle peut également créer un très bel accord avec un bleu puissant ou un vieux cheddar. C’est avant tout une bière de dégustation, à savourer lentement comme un spiritueux.

Élaboration

Cette bière est issue d’une collaboration entre la Brasserie Popihn et La Débauche. Elle associe une base d’Imperial Stout riche en malts torréfiés à l’amande et à la vanille, complétée par un travail autour du bourbon et du chêne apportant des nuances de vanille, caramel, bois et alcool noble. Elle titre à 12 % vol., ce qui lui confère une structure imposante et un caractère particulièrement généreux. Style : Imperial Stout / Double Stout. Origine : France. Degré alcoolique : 12 % vol. Format : 33 cl.