Bière Mélusine Red Against The Machine - Berliner Framboise VP 33cl

Dégustation

La Red Against the Machine de la Brasserie Mélusine est une Berliner Weisse à la framboise légère et intensément rafraîchissante, titrant à 3,9 % vol. Sa robe rouge légèrement voilée est surmontée d’une mousse rosée et compacte. Le nez, très expressif, évoque immédiatement la framboise fraîche et le sorbet aux fruits rouges. En bouche, l’attaque est vive et acidulée, avec une effervescence délicate et une belle expression du fruit. La finale s’adoucit progressivement sur la framboise, offrant un équilibre particulièrement désaltérant entre fraîcheur, fruit et acidité.

Accompagnement

Cette bière artisanale fruitée de la Brasserie Mélusine fonctionne parfaitement à l’apéritif et offre de nombreux accords grâce à son profil acidulé. Elle accompagne très bien un jambon cru, un foie gras ou une salade de saumon, dont elle vient réveiller les saveurs par sa fraîcheur. Côté desserts, essayez-la avec un cheesecake, une glace vanille ou un gâteau au chocolat : l’acidité de la framboise apporte alors un contraste gourmand particulièrement intéressant. À servir bien fraîche, autour de 6 à 8 °C.

Élaboration

Brassée en Vendée par la Brasserie Mélusine, la Red Against the Machine est élaborée dans le style Berliner Weisse, traditionnellement caractérisé par une faible teneur en alcool et une acidité rafraîchissante. Sa recette associe malt d’orge Pilsen et malt de blé, complétés par du houblon Northern Brewer et une purée de framboise qui lui apporte sa couleur, son profil aromatique et sa dimension fruitée. Cette bière de 33 cl privilégie ainsi la fraîcheur et l’acidité plutôt qu’une amertume marquée, pour une dégustation légère, vive et résolument gourmande.