Bière Mélusine Red Against The Machine - Berliner Framboise VP 33cl

Dégustation

La Red Against The Machine de la Brasserie Mélusine est une Berliner Weisse à la framboise, légère et acidulée. Sa robe rouge légèrement voilée est surmontée d’une mousse rosée et compacte. Le nez évoque la framboise fraîche et le sorbet aux fruits rouges. En bouche, l’attaque est vive, l’acidité marquée mais équilibrée par le fruit et l’effervescence délicate. La finale revient sur le fruit frais et s’adoucit sans lourdeur sucrée, avec une sensation désaltérante. Elle titre à 3,9 % vol.

Accompagnement

À l’apéritif, au brunch ou en pique-nique, elle passe aussi à table. La fraîcheur acidulée accompagne le jambon cru, le foie gras et la salade de saumon. Pour finir sur une note sucrée, essayez-la avec un cheesecake, une glace à la vanille ou un dessert au chocolat : la framboise contraste avec leur douceur. Servez-la bien fraîche, entre 6 et 8 °C.

Élaboration

La Brasserie Mélusine, à Chambretaud, en Vendée, brasse cette bière en fermentation haute. Son style est celui d’une Berliner Weisse à la framboise. La recette associe malt d’orge Pilsen, malt de blé et houblon Northern Brewer. La purée de framboise, dosée à 75 g par litre, donne à la bière son fruit et sa robe rouge.