Bouche : Expressive, la bouche séduit par ses arômes de thé et de poivre noir. Persistante, la finale dévoile une belle minéralité.
Accompagnement : poularde aux morilles accompagnée d'une sauce à la crème.
Elaboration :
Sur les 14 parcelles que comporte le Clos des Goisses, seules les 4 plus qualitatives ont été sélectionnées dans l’assemblage de ce millésime 2011.
Vinification partielle sous bois à hauteur de 80%. La fermentation malolactique n’est pas réalisée afin de conserver l’acidité naturelle du vin et de contrebalancer la puissante expression du terroir. Ce champagne bénéficie d’un vieillissement de 8 ans minimum. Son dosage est de 4,25 g/litre.
| Domaine | |
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| Cuvée | |
| Région d'embouteillage | |
| Appellation | |
| Type de vin | |
| Degré (% vol) | 12° |
| Cépages | |
| Accompagnement | Apéritifs / tapas, Fruits de mer |
| Infos allergènes | sulfites |
| Durée de garde | 10 ans |
| Contenance | |
| Label |
170,00€
