Rhum FLAG SERIES Trinidad 25 ans 2001 - 70 cl

Dégustation

Le Flag Series Trinidad 25 ans 2001 est un rhum vieux de mélasse particulièrement intense, issu de Trinidad Distillers Limited. Le nez se montre immédiatement expressif et capiteux, mêlant fruits exotiques mûrs, fruits confits, épices et notes minérales, avec une dimension légèrement poudrée. À l’aération apparaissent de discrètes touches d’hydrocarbures qui rappellent certaines expressions historiques de Trinidad. En bouche, les 63,2 % vol. apportent une grande concentration sans masquer le fruit : épices, fruits mûrs et nuances plus végétales et minérales se succèdent dans une matière ample. La finale est longue, chaude et complexe. Un véritable rhum de méditation destiné aux amateurs de vieux Trinidad à haut degré.

Accompagnement

Ce Trinidad 25 ans mérite avant tout une dégustation pure, dans un verre tulipe, autour de 18 à 20 °C. Il est conseillé de le laisser s’aérer plusieurs minutes avant dégustation. Quelques gouttes d’eau peuvent ensuite être ajoutées afin d’assouplir la puissance alcoolique et de révéler progressivement ses registres fruités et épicés. À table, privilégiez des accords simples : chocolat noir, fruits secs torréfiés ou dessert peu sucré au cacao. Sa rareté et son profil brut de fût en font avant tout un spiritueux à savourer seul.

Élaboration

Sélectionné par La Maison du Whisky pour sa collection d’embouteillages indépendants Flag Series – Les Anthologistes, ce rhum est issu de Trinidad Distillers Limited (TDL) et a été distillé en 2001 à partir de mélasse. Le single cask n° TD01TD02 a connu un vieillissement particulièrement long : 17 années en fût de bourbon sous climat tropical à Trinidad, puis 8 années supplémentaires sous climat continental, soit 25 ans au total. Il est embouteillé brut de fût, dans l’esprit « au naturel » de la collection Flag Series. Origine : Trinidad-et-Tobago. Millésime : 2001. Âge : 25 ans. Degré alcoolique : 63,2 % vol. Format : 70 cl avec étui.