Rhum Nine leaves 5 ans 2020 single barrel PX 70 cl

Dégustation

Nine Leaves 5 ans 2020 – Single Barrel PX (70 cl). Rhum japonais d’une grande gourmandise, marqué par l’élevage en fût de Pedro Ximénez : nez profond de raisin sec, figue, dattes, écorce d’orange et miel, relevé de cacao, café et noix. La bouche est ample, soyeuse, avec un cœur pâtissier (toffee, caramel beurre salé, amande grillée) et un boisé fin (santal, cèdre) porté par des épices douces. Finale très longue, vineuse et sensuelle, sur le chocolat noir, l’orange confite et un délicat rancio typique du PX. Un single barrel précis, riche et parfaitement équilibré.

Accompagnement

Servir 16–18 °C dans un verre tulipe ; quelques gouttes d’eau peuvent ouvrir la palette. Accords de choix : foie gras (mi-cuit ou poêlé), magret de canard, cuisine laquée, fromages bleus ou Comté 24–36 mois. Côté sucré : tarte aux fruits secs, pruneaux, orangettes, brownie ou chocolat noir 70–85 %. Moment idéal : fin de repas et dégustation contemplative.

Élaboration

Rhum d’artisan distiller japonais Nine Leaves, millésime 2020, issu d’une double distillation en pot still à partir de sucre de canne non raffiné. Vieillissement 5 ans en fût unique ayant contenu du Xérès Pedro Ximénez, embouteillé barrique par barrique (single barrel), sans assemblage, sans filtration à froid et à couleur naturelle afin de préserver texture et intensité aromatique. Édition limitée, format 70 cl : un embouteillage signature pour amateurs de rhum vieilli en sherry PX.