Rhum Nine leaves 5 ans 2020 small batch PX 70 cl

Dégustation

Nine Leaves 5 ans 2020 – Small Batch PX (70 cl). Rhum japonais à la texture caressante et au profil résolument gourmand : nez profond de raisin de PX, figue, dattes, zeste d’orange et miel, relevé de cacao, café et noix. La bouche, ample et soyeuse, mêle pruneau, marmelade, toffee et amande grillée, avec des épices douces (cannelle, muscade) et un boisé fin. Finale très longue, sur le chocolat noir, l’écorce d’orange et un délicat rancio vineux hérité du Pedro Ximénez. Un rhum de dégustation riche, précis et irrésistiblement pâtissier.

Accompagnement

Servir 16–18 °C dans un verre tulipe ; quelques gouttes d’eau peuvent ouvrir la palette. Accords de choix : foie gras (mi-cuit ou poêlé), magret de canard, cuisine laquée, fromages bleus ou Comté 24–36 mois. Côté sucré : tarte aux fruits secs, pruneaux, orangettes, brownie ou chocolat noir 70–85 %. Moment idéal : fin de repas, contemplation, éventuellement avec un cigare au profil boisé/épicé.

Élaboration

Distillé au Japon par Nine Leaves en small batch, à partir de sucre de canne non raffiné, en double distillation pot still pour préserver matière et complexité. Vieillissement 5 ans en fûts ayant contenu du Xérès Pedro Ximénez (PX), apportant concentration aromatique et texture veloutée. Édition limitée, embouteillée au format 70 cl, sans filtration à froid et couleur naturelle afin de conserver l’intégrité du rhum. Un embouteillage singulier pour les amateurs de rhum vieilli en sherry.