Liqueur de Rhum Vieux Saint James - Nectar du Maitre de Chai 70 cl

Dégustation

Le Nectar du Maître de Chai Saint James est une liqueur au rhum vieux agricole de Martinique particulièrement gourmande et élégante. Sa robe brun profond aux reflets acajou précède un nez intense de vanille Bourbon, pruneaux macérés et bois doux, complété par des nuances de fruits confits et d’amande. En bouche, l’attaque est suave et enveloppante, portée par les fruits macérés, avant de développer des notes de vanille, de prune, de fruits secs et un boisé délicat. La finale reste longue et équilibrée, avec le caractère du rhum vieux agricole qui reprend progressivement le dessus et évite à l’ensemble de tomber dans une sucrosité excessive.

Accompagnement

Le Nectar du Maître de Chai se déguste idéalement pur et à température ambiante, à la manière d’un rhum vieux, éventuellement sur un gros glaçon. Son registre gourmand accompagne parfaitement un fondant au chocolat noir, une tarte aux figues ou aux pruneaux, un dessert aux amandes, une crème brûlée ou des fruits secs torréfiés. Il constitue également un excellent digestif à savourer lentement en fin de repas.

Élaboration

Créé par Saint James à Sainte-Marie en Martinique, le Nectar du Maître de Chai est élaboré à partir d’un rhum vieux agricole AOC Martinique ayant vieilli au minimum trois ans, auquel est appliquée une macération maîtrisée de pruneaux et de gousses de vanille Bourbon. La macération est réalisée sous climat tropical dans les chais de Saint James, puis la liqueur bénéficie d’une filtration douce afin de préserver au maximum sa richesse aromatique. Cette recette se situe volontairement à la rencontre du rhum vieux et de la liqueur, tout en conservant l’identité végétale et boisée du rhum agricole martiniquais. Origine : Martinique. Type : liqueur au rhum vieux agricole. Degré alcoolique : 40 % vol. Format : 70 cl.