Dégustation : Maturité et minéralité sont les maitres mots .
Les Vieux Clos sont d'une droiture en bouche incroyable, le côté oxydatif et la riche palette aromatique en font un vin unique La longueur en bouche de vins de Nicolas Joly étonne toujours autant.
Accompagnement: blanquette de veau, un brochet ou un sandre au beurre blanc, une volaille aux morilles
Élaboration : Sols de schistes, quartz et sable. Age moyen des vignes : 18-20 ans . Vendanges manuelles jusqu'à 5 tries successives entre fin septembre et début novembre . Respect des processus de fermentation naturelle, utilisation exclusive des levures indigènes du vignoble. Élevage en fûts de chênes non neufs, mais la vinification est parfois faite en cuve
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| Infos allergènes | sulfites |
| Durée de garde | 20 ans |
| Degré (% vol) | 15° |
| Accompagnement | Fruits de mer, Poissons en sauce, Viandes blanches, Cuisine gourmande / plats en sauce, Fromages affinés |
48,90€
