Vin Blanc - Château d'Yquem - Sauternes - 1989 - 75 cl

Le Château d’Yquem est sans conteste le nom le plus emblématique de la région de Sauternes, au sud de Bordeaux. Classé Premier Cru Supérieur dans la célèbre classification de 1855, il est réputé pour élaborer des vins liquoreux d’exception. Le millésime 1989 compte parmi les plus grandes réussites de la propriété, grâce à des conditions climatiques extrêmement favorables

• Conditions climatiques : L’année 1989 a été marquée par un printemps précoce et un été chaud. Les pluies de fin d’été et les brouillards matinaux ont favorisé l’apparition du Botrytis cinerea.
• Concentration exceptionnelle : Les vendanges se sont étalées, permettant de sélectionner des raisins très concentrés, riches en sucre et en acidité.
• Rendements maîtrisés : Le tri parcellaire strict a permis d’obtenir un moût à la qualité remarquable, base indispensable pour un grand vin liquoreux

Dégustation

D'un point de vue technique, le Château d'Yquem 1989 se distingue par un équilibre magistral entre richesse, fraîcheur et complexité aromatique. Arborant une robe ambrée éclatante aux reflets dorés, ce vin offre au nez des notes envoûtantes d'abricots confits, de miel d'acacia, d'épices douces, de fleurs séchées et de zestes d'agrumes confits. En bouche, sa texture soyeuse et généreuse révèle une intensité remarquable avec une fraîcheur persistante, sublimée par des saveurs de fruits secs, d'écorces d'orange confites, de caramel au beurre salé et une subtile pointe de safran.

La finale, exceptionnelle par sa longueur et sa finesse, laisse une impression durable marquée par l'élégance et la complexité du terroir d'exception du Château d'Yquem.

Accompagnement

C'est un vin à savourer lentement, en contemplation, idéalement accompagné de foie gras, de fromages affinés ou simplement dégusté seul pour apprécier pleinement sa magie et sa complexité intemporelle.

Potentiel de Garde

Le Château d’Yquem 1989 est réputé pour son très long potentiel de garde, pouvant s’étendre sur plusieurs décennies. Grâce à une acidité suffisamment élevée et à la forte concentration en sucres, ce vin peut évoluer favorablement pendant 50 ans ou plus, développant des arômes de plus en plus complexes.

Niveau excellent et étiquette en excellent état