Vin Mousseux - Domaine Labarthe - Les Bulles - Brut 75 cl

Dégustation

Les Bulles, blanc effervescent brut, se présente dans une robe jaune pâle animée par une effervescence fine et rafraîchissante. Le nez mêle pomme verte, poire acidulée et fruits blancs. En bouche, la mousse est agréable et la vivacité bien présente ; l’ensemble est équilibré et une légère sucrosité finale souligne le fruit. C’est friand et convivial.

Accompagnement

À l’apéritif, servez-le avec des gougères, des feuilletés, des fruits de mer, une terrine de poisson, une tarte fine aux légumes ou du chèvre frais. Sa légère sucrosité finale accompagne aussi une tarte aux pommes, un crumble aux poires ou des desserts au chocolat. Servez-le entre 7 et 8 °C.

Élaboration

Ce vin relève de l’IGP Comté Tolosan et est élaboré à partir de 100 % Mauzac. Le domaine familial est installé à Castanet, dans le Tarn, près de Gaillac, et a été fondé en 1550. Sa viticulture est certifiée bio ; les fermentations se font avec des levures indigènes et les sulfites sont réduits au strict minimum. Son potentiel de garde est de 2 à 5 ans.