Vin Rouge Château Le Pin 2021 75 cl

Dégustation
Millésime plus frais et classique : robe rubis brillante, bouquet ciselé de fruits rouges (cerise, framboise, groseille), fleurs mauves, touche de graphite et de truffe blanche. Bouche élancée et ultra-pure, où la finesse de texture prime : alcool modéré, acidité cristalline, tanins satinés et finale salivante sur le cacao et la feuille de tabac blond. Un Le Pin d’une élégance filigranée, à l’expression aromatique déjà délicieuse. Service 16–17 °C, carafage 45–60 min. Fenêtre : 2026–2040.

Accompagnement
Accords sur la dentelle : volaille fermière rôtie, veau basse température, quasi d’agneau rosé, risotto au parmesan, tataki de thon, champignons grillés. Fromages à pâte molle (reblochon fermier, brillat-savarin) ou pâte pressée jeune. Sa fraîcheur sublime aussi une cuisine végétale de saison (gnocchis aux herbes, betteraves rôties).

Elaboration
Merlot majoritaire récolté à parfaite maturité, tri grain par grain. Fermentations en petites cuves inox avec contrôle fin des températures, remontages mesurés pour préserver le fruit. Élevage d’environ 16 mois en barriques de chêne français à forte proportion de bois neuf, intégration millimétrée du boisé. Mise en bouteille au château après élevage sur lies fines. Style : précision, pureté du fruit, équilibre et buvabilité.

Etat parfait - conservé en cave à temprature contrôlée