Le Château Rayas 2012 est un exemple parfait l'excellence du domaine, offrant une expérience gustative riche et une élégance exceptionnelle
Le domaine Château Rayas, dirigé par Emmanuel Reynaud depuis 1997, suit les méthodes traditionnelles établies par son oncle, Jacques Reynaud. Les vignobles sont travaillés de manière biologique et sont uniques en raison de leur sol sablonneux, contrairement aux galets roulés typiques de l'appellation. Les raisins sont récoltés à la main et chaque cépage de chaque vignoble est fermenté séparément dans des foudres en chêne, avec un assemblage effectué dans des cuves émaillées avant la mise en bouteille. La fermentation est initiée naturellement sans inoculation de levures.
Élaboration : Une particularité de ce Châteauneuf du Pape est son assemblage, qui comporte dans une écrasante proportion du cépage grenache - 98% environ. Privilégiant de faibles rendements (à peine 18 hectolitres par hectare), le vinificateur laisse s'exprimer un terroir exceptionnel : le sol sablonneux ne contient pas le célèbre lit de galets typique de l'appellation. La fermentation se déroule en cuves de béton, et l'élevage (20 mois) s'effectue dans de vieux fûts de chêne.
Accompagnement : Viandes rouges grillées, Gigot à la provençale, Gibiers à poil en gigue ou en civet
état bouteille et niveau parfait
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Durée de garde | 30 ans |
| Domaine | |
| Région d'embouteillage | |
| Appellation | |
| Type de vin | |
| Contenance | |
| Degré (% vol) | 15° |
| Label | |
| Cépages | |
| Accompagnement | Cuisine gourmande / plats en sauce |
| Infos allergènes | sulfites |
1.090,00€ TTC
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