Dégustation : magnifique densité accentuée par des tanins fermes et caractéristiques de la craie. Doté d'une complexité remarquable, d'une texture généreuse et de fruits parfaitement mûrs, ce Chinon révélera pleinement son potentiel après quelques années de vieillissement en cave (entre 2 et 20 ans)
Accompagnement :poule au pot, épaule d'agneau, osso bucco.
Élaboration : Terroir : coteau composé d’argiles sableuses sur du calcaire ou "tuffeau blanc". La pente orientée plein sud favorise l'ensoleillement des raisins. Petites parcelles de vignes âgées de 15 à 40 ans. Vinification et élevage : vendange manuelle. Fermentation de 20 jours en cuves ciment. Élevage de 24 mois en barriques (1 à 3 ans) puis 9 mois en cuve béton. Mise en bouteille en Septembre. Non filtré.
| Domaine | |
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| Cuvée | |
| Région d'embouteillage | |
| Appellation | |
| Type de vin | |
| Contenance | |
| Degré (% vol) | 13.5° |
| Label | |
| Cépages | |
| Accompagnement | Cuisine gourmande / plats en sauce |
| Infos allergènes | sulfites |
| Durée de garde | 15 ans |
32,90€ TTC
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