Whisky Waterford Micro Cuvée Good Vibrations New Vibrations 70 cl

Dégustation

Waterford – Micro Cuvée “Good Vibrations – New Vibrations” (70 cl). Single malt irlandais non tourbé au style net et généreux : nez d’orge maltée très pur, poire/pomme, zeste d’orange et citron confit, avec des notes de vanille, miel, brioche et une touche épices fines (poivre blanc, gingembre). Bouche ample et énergique : attaque vive, cœur pâtissier (crème d’amande, biscuit), fruits jaunes et agrumes, cire d’abeille et boisé élégant (cèdre, santal). Finale longue, sèche et précise, sur l’écorce d’orange, le malt toasté et une minéralité saline qui appelle la prochaine gorgée.

Accompagnement

Servir 16–18 °C dans un verre tulipe ; quelques gouttes d’eau ouvrent la palette. Accords de choix : saumon fumé ou truite gravlax, huîtres et coquillages (pour la tension), volaille rôtie aux herbes, fromages cheddar clothbound ou Comté 24–30 mois, terrine de campagne. Côté sucré : tarte aux pommes, cake aux agrumes, chocolat noir 70 %. Parfait en dégustation pure ou en pairing gastronomique.

Élaboration

Whisky single malt irlandais signé Waterford, assemblage parcellaire dans l’esprit Micro Cuvée (sélection de plusieurs fermes et terroirs d’orges). Fermentations longues, distillation lente en pot stills et traçabilité complète (code Teireoir). Vieillissement multi-fûts selon la méthode maison : ex-bourbon 1st fill, chêne américain neuf, chêne français et fûts d’anciens vins doux naturels pour sculpter volume et complexité. Non filtré à froid, couleur naturelle. Degré alcoolique : 50 % vol.