L'AOP Saint-Chinian est une appellation d'origine protégée située dans la région viticole du Languedoc, au nord-ouest du département de l'Hérault. Cette appellation est réputée pour ses vins rouges, rosés et blancs de grande qualité.
L'appellation Saint-Chinian s'étend sur vingt communes, de part et d'autre de l'Orb et du Vernazobre, entre les aires du Minervois au sud-ouest et du Faugères au nord-est[^4^]. Les vignes sont plantées sur les pentes sud-sud-est de la Montagne Noire, des monts de Pardailhan aux monts de Faugères[^4^].
On distingue deux grands ensembles géologiques dans la zone de production de l'AOP Saint-Chinian: les schistes et les calcaires[^1^]. Une diagonale sépare au nord-ouest les schistes, au sud-est les calcaires[^1^]. Au cœur de la zone de schistes, on trouve deux appellations communales: Saint-Chinian-Berlou et Saint-Chinian-Roquebrun[^1^].
L'AOP Saint-Chinian produit principalement des vins rouges et rosés, mais depuis 2004, les vignerons peuvent également produire du vin blanc AOC Saint-Chinian[^5^]. Ces vins blancs offrent une belle complexité aromatique[^5^].
Quant aux appellations communales de Saint-Chinian Berlou et Saint-Chinian Roquebrun, elles offrent des vins d'une grande richesse[^5^]. Les vignerons de l'appellation sont passionnés et déterminés à produire des vins de qualité qui reflètent le terroir unique de la région.
Le syndicat de défense des vins d'AOC Saint-Chinian est en charge de la promotion et de la protection de l'appellation. Il est situé à la Maison des vins, 1 Avenue Charles Trénet, 34360 Saint-Chinian.
L'AOP Saint-Chinian est reconnue pour ses vins rouges riches et complexes, élaborés à partir d'un assemblage de cépages traditionnels tels que le grenache, la syrah, le mourvèdre et le carignan. Ces cépages poussent sur des sols de schiste et de calcaire, qui confèrent aux vins leur caractère unique. Les vins rouges de Saint-Chinian sont souvent décrits comme étant d'une couleur profonde avec des arômes de fruits noirs et d'épices, et une texture tannique et veloutée en bouche. Ils sont généralement vieillis en fûts de chêne, ce qui leur donne des notes de vanille et de boisé.
Bien que moins connus que les vins rouges de Saint-Chinian, les vins blancs de l'AOP Saint-Chinian gagnent en popularité depuis leur introduction en 2004. Ces vins blancs sont produits à partir de cépages tels que le grenache blanc, la roussanne, le marsanne et le vermentino, et poussent sur des sols calcaires et schisteux. Ils offrent une complexité aromatique avec des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques. Les vins blancs de Saint-Chinian sont souvent décrits comme étant frais et minéraux, avec une acidité équilibrée. Ils sont souvent servis en apéritif, avec des fruits de mer ou des plats de poisson.
Quels types de vins sont produits dans l'AOP Saint-Chinian ?
L'AOP Saint-Chinian produit principalement des vins rouges, rosés et, depuis 2004, des vins blancs de grande qualité.
Quelle est la particularité des terroirs de l'AOP Saint-Chinian ?
Les terroirs de l'AOP Saint-Chinian sont caractérisés par deux grands ensembles géologiques : les schistes et les calcaires. On trouve également deux appellations communales au sein de la zone de production : Saint-Chinian-Berlou et Saint-Chinian-Roquebrun.
Comment contacter le syndicat de défense des vins d'AOC Saint-Chinian ?
Vous pouvez contacter le syndicat de défense des vins d'AOC Saint-Ch
inian en écrivant à Nelly BELLOT, directrice, à l'adresse [email protected] ou en appelant au 04 67 38 11 69.
Quelle est la superficie de l'AOP Saint-Chinian ?
L'AOP Saint-Chinian s'étend sur vingt communes situées au nord-ouest du département de l'Hérault, de part et d'autre de l'Orb et du Vernazobre[^4^].
Où se situent les vignobles de l'AOP Saint-Chinian ?
Les vignobles de l'AOP Saint-Chinian sont situés dans la région viticole du Languedoc, au nord-ouest du département de l'Hérault, entre les aires du Minervois au sud-ouest et du Faugères au nord-est[^4^].
La région de l'AOP Saint-Chinian offre un paysage viticole exceptionnel et varié, où vous pourrez découvrir les richesses de ses terroirs et les saveurs de ses vins. N'hésitez pas à visiter les domaines et les caves des vignerons pour déguster ces vins aux multiples facettes et vous immerger dans la culture viticole de cette belle région.
En résumé, l'AOP Saint-Chinian est une appellation d'origine protégée aux terroirs divers et aux vins de grande qualité. Les vignerons passionnés et engagés dans la production de vins rouges, rosés et blancs reflètent l'authenticité et la richesse de cette région viticole du Languedoc.
