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☀️ SEPTEMBRE 2026
La rentrée est là, et avec elle l’envie de retrouver de belles bouteilles à partager autour de la table. Les journées raccourcissent doucement, les premiers plats d’automne font leur retour… et c’est le moment idéal pour remettre un peu de nouveauté dans les verres.
Pour ce mois de septembre, nous avons sélectionné 5 vignerons que nous aimons particulièrement, avec des styles très différents mais une même philosophie : des vins sincères, précis, profondément attachés à leur terroir et surtout pensés pour le plaisir.
De la Vallée de la Loire au nord de la Vallée du Rhône, en passant par le Languedoc, le Gaillacois et le sud de la Vallée du Rhône, voici 5 domaines et 5 cuvées coups de cœur à découvrir pour accompagner cette rentrée et les premières envies d’automne.
Gaillac / Sud-Ouest
Quand le Gaillac conjugue tradition, originalité et respect du vivant
Sur les premières côtes du plateau Cordais, à Cahuzac-sur-Vère, près d’Albi, dans le Tarn, la famille Boissel cultive 10 hectares de vignes au cœur de l’AOP Gaillac. Les parcelles exposées au sud reposent sur des sols argilo-calcaires et profitent du vent d’Autan, qui accompagne ce vignoble familial fondé en 1921. Tradition, expérimentation et liberté résument parfaitement l’identité actuelle du Domaine !
Aujourd’hui, Amandine Boissel représente la quatrième génération aux côtés de Susanne et Philippe. Certifié en agriculture biologique depuis 2019, le Domaine de Brousse privilégie les vendanges manuelles, les fermentations en levures indigènes, une faible filtration et des doses minimales de sulfites. Braucol, Duras, Mauzac et Loin de l’Œil forment le socle des vins rouges, blancs, rosés et effervescents : les rouges peuvent exprimer des arômes fruités et épicés, tandis que les blancs et rosés présentent une belle fraîcheur et des arômes floraux, avec la Syrah, le Merlot et le Sauvignon Blanc en complément.
🍇 LA CUVÉE QUI RETIENT NOTRE ATTENTION
Colline Blanche assemble les trois cépages historiques et emblématiques du Gaillacois : Loin de l’Œil, Mauzac et Sauvignon, issus de sols argilo-calcaires du plateau Cordais.
Après un pressurage lent, la vinification est réalisée traditionnellement à basse température afin de préserver le fruit et la fraîcheur, puis le vin bénéficie d’un élevage en cuve.
Dans le verre, on retrouve un blanc équilibré, à la fois rond et tendu. Le nez est marqué par des notes florales, de fruits blancs et de fines nuances d’agrumes. En bouche, l’attaque est fraîche et vive, puis laisse apparaître une matière souple et harmonieuse. Le fruit conserve une belle présence jusqu’à une finale nette et désaltérante.
Un très beau blanc bio, accessible et polyvalent, parfait autant en apéritif que sur des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, des volailles et viandes blanches, des plats végétariens ou même encore des fromages de chèvre ou des fromages affinés.
Découvrir la cuvée →Vallée du Rhône Nord
⭐️⭐️ La Revue du Vin de France
La Syrah septentrionale avec du fruit et de l’élégance
François Villard est aujourd’hui l’un des noms incontournables du nord de la Vallée du Rhône. Installé à Saint-Michel-sur-Rhône depuis 1989, il travaille notamment sur les grands terroirs de Condrieu, Côte-Rôtie, Cornas, Saint-Péray et Saint-Joseph, mais signe également des cuvées plus accessibles qui permettent de découvrir son style sans nécessairement attendre une grande occasion.
Sa signature ? Des vins expressifs et précis, où la maturité du fruit ne prend jamais le dessus sur la fraîcheur, l’élégance et la finesse. Côté cépages, nous retrouvons de la Syrah bien sûr, mais aussi le Viognier, la Marsanne et la Roussanne ! Ses 45 hectares de vignes en agriculture biologique bénéficient de vendanges manuelles, d’un travail respectueux et méticuleux du sol, tandis que les vins sont fermentés avec des levures indigènes.
🍇 LA CUVÉE QUI RETIENT NOTRE ATTENTION
Issu de vignes bio d’environ 15 ans, sur des sols de galets roulés, de sable et d’argile, ce vin rend hommage au cépage emblématique du Rhône septentrional qu’est la Syrah. Vinifié avec 50 % de grappes entières, ce Crozes-Hermitage bénéficie d’une fermentation d’environ 10 jours en cuves ouvertes (bois et inox). L’élevage s’étend ensuite sur 16 mois, dont 12 mois en fûts et cuves tronconiques bois, puis 4 mois en cuves inox.
Le nez est expressif, sur les fruits rouges et noirs, la violette, le poivre et les épices. La bouche est juteuse et fraîche, portée par des tanins fins et une belle tension. Très représentatif du Rhône septentrional, ce vin annonce un potentiel de garde jusqu’à 15 ans mais peut clairement se déguster dès aujourd’hui !
C’est exactement le genre de rouge que nous aimons particulièrement en été : un vin gourmand mais jamais lourd, à servir légèrement rafraîchi.
Un vin rouge gourmand, précis et séduisant, à ouvrir sur une terrine de cerf, un coq au vin, une côte d’agneau aux herbes, une viande rôtie ou encore un Saint-Félicien.
Découvrir la cuvée →Terrasses du Larzac
⭐️⭐️ La Revue du Vin de France
Un des plus beaux représentants du renouveau languedocien
À Jonquières, dans l’Hérault, Olivier Jullien a fondé le Mas Jullien en 1985, au moment où il fallait encore défendre l’idée de vins languedociens issus de rendements maîtrisés et de terroirs sélectionnés. Ce domaine viticole indépendant exploite aujourd’hui environ vingt hectares morcelés autour de Jonquières et de Saint-Privat, sur les contreforts du plateau du Larzac.
La mosaïque de sols – calcaires, argilo-calcaires, grès et schistes – accompagne une gamme qui couvre l’AOC Terrasses du Larzac pour les rouges, l’AOC Languedoc pour le rosé et les IGP Pays d’Hérault ou Saint-Guilhem-le-Désert pour les blancs. Carignan, mourvèdre, cinsault, syrah et grenache structurent les rouges ; grenache blanc, carignan blanc, chenin, clairette et viognier entrent notamment dans les blancs. Les vignes sont conduites en agriculture biologique et biodynamique, avec des rendements volontairement limités, des vinifications précises et une recherche d’équilibre entre cépage, sol, exposition et altitude. Le résultat : des vins profonds, frais, élégants, équilibrés et taillés pour la garde !
🍇 LA CUVÉE QUI RETIENT NOTRE ATTENTION
Cette dernière cuvée est issue d’un assemblage entre Chenin, Carignan blanc et Bourboulenc, provenant de terroirs à dominante argilo-calcaire et caillouteuse. Les vendanges sont manuelles et la vinification est réalisée en contenants bois (notamment fûts et demi-muids), dans une recherche de fraîcheur et d’expression du terroir.
Au nez : nectarine, fruits du verger, poivre blanc, complétés par des notes de sève de pin et une fine dimension végétale.
En bouche, la matière est caressante et gourmande à l’attaque, puis gagne progressivement en tension. La fraîcheur, la minéralité et de fins amers étirent la finale et apportent beaucoup d’énergie à ce blanc méditerranéen particulièrement digeste.
Un blanc particulièrement polyvalent sur les poissons et fruits de mer : tartare de maigre aux agrumes, ceviche, noix de Saint-Jacques, poissons grillés, gambas, volaille aux herbes, cuisine méditerranéenne végétale ou même fromages de chèvre affinés.
Un vin blanc à la fois expressif, profond et immédiatement séduisant !
Découvrir la cuvée →Vallée du Rhône Sud / Vacqueyras
⭐️⭐️ La Revue du Vin de France
Le Rhône Sud dans toute sa finesse
Au pied des Dentelles de Montmirail et faisant face au Mont Ventoux, le Domaine d’Ouréa a été créé en 2009 par Adrien Roustan. Ses 25 hectares de vignes s’étendent entre Vacqueyras, Gigondas et Beaumes-de-Venise. Le nom « Ouréa » rend justement hommage au dieu grec des montagnes et au point culminant du vignoble, une parcelle de Gigondas plantée à 520 mètres d’altitude.
Certifié en agriculture biologique depuis 2012 et désormais en biodynamie depuis 2024, le domaine travaille ses sols mécaniquement, vendange à la main et vinifie avec des levures indigènes. Les raisins sont élevés exclusivement en cuves béton non revêtues, sans collage ni filtration stérile, avec de légers ajustements de soufre. Tout ceci lui permet de proposer des vins sur la pureté et l’élégance, privilégiant la fraîcheur, le fruit et la finesse des textures plutôt que la puissance.
🍇 LA CUVÉE QUI RETIENT NOTRE ATTENTION
Le millésime 2024 est dominé par le Grenache (85 %), complété par du Cinsault, du Carignan et du Mourvèdre (à parts égales). Il est issu de sols constitués d’argiles rouges caillouteuses et de marnes bleues et jaunes, et de vignes âgées de 10 à 100 ans. Les raisins sont vendangés manuellement, conservés en grappes entières puis foulés avant une courte infusion. L’élevage est réalisé exclusivement en cuve béton, afin de préserver la délicatesse du fruit et l’expression du terroir.
Le nez mêle fruits rouges et noirs mûrs, notes florales, épices douces et une touche d’orange sanguine. En bouche, le fruit reste éclatant, porté par des tanins fins, une belle fraîcheur et une finale longue, droite et élégante : un Vacqueyras qui privilégie l’équilibre et la pureté à la démonstration de puissance.
Ce vin trouvera naturellement sa place sur une cuisine généreuse : carré d’agneau grillé, poulet rôti aux herbes de Provence, côte de veau, canard rôti, belles pièces de bœuf grillées, cuisine méditerranéenne mijotée, fromages affinés.
Un vin rouge tout en finesse et à la matière suave et profonde, parfaitement dans la trame de ce que propose ce superbe domaine !
Découvrir la cuvée →Touraine / Vallée de la Loire
⭐️⭐️ La Revue du Vin de France
Des vins vibrants, précis et profondément ligériens
Le Domaine La Grange Tiphaine est une propriété familiale aujourd’hui conduite par Coralie et Damien Delecheneau (cinquième génération). Installé entre Montlouis-sur-Loire et Touraine-Amboise, le couple travaille une quinzaine d’hectares en biodynamie (depuis 2014), avec une recherche constante de précision et d’expression du terroir.
Travaillant principalement le Chenin, mais aussi le Côt et le Gamay (et de façon plus accessoire le Sauvignon, le Cabernet Franc et le Grolleau), La Grange Tiphaine signe des vins à la fois fins, vibrants et élégants, marqués par la fraîcheur et la pureté du fruit. Le domaine travaille soigneusement les sols, vendange à la main et vinifie par gravité avec des levures indigènes. Foudres, barriques anciennes, cuves béton ovoïdes et amphores sont employés selon les cuvées.
🍇 LA CUVÉE QUI RETIENT NOTRE ATTENTION
Provenant de vignes de Chenin âgées d’environ 80 ans, exposées plein sud et implantées sur des sables pauvres et lessivables et des argiles à silex reposant sur un lit de calcaire, ce millésime 2024 se distingue par son élégance et sa profondeur, son expressivité mais également un beau potentiel de garde de 5 à 10 ans. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique, et les raisins ont été vendangés manuellement. La fermentation alcoolique, particulièrement longue, s’est déroulée pendant 9 mois en fûts de 225 et 400 litres, suivie d’un élevage sur lies sans soutirage jusqu’à la mise en bouteille. S’en est suivi un élevage sur lies en barriques, non pour marquer le vin mais pour favoriser une oxydation ménagée et préserver toute la pureté du Chenin et de son terroir de Montlouis-sur-Loire.
Plus frais et ciselé que les années précédentes, le vin s’ouvre sur des notes de poire, d’agrumes et une expression minérale très marquée. La bouche conjugue à la fois matière, tension et précision, avec une finale longue, sapide et persistante.
Grâce à sa fraîcheur, sa texture et sa minéralité, ce vin se prête particulièrement bien à une cuisine fine et gastronomique : Saint-Jacques poêlées, poissons de ligne, crustacés, volailles rôties ou crémées, veau aux champignons ou encore risotto aux fruits de mer, mais également un beau plateau de fromages ou de charcuteries. On vous conseille néanmoins de l’ouvrir environ 2 heures avant le service.
Une vraie bouteille de vigneron, et surtout une belle manière de découvrir des cépages que l’on ne croise presque plus ailleurs.
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