Vin Rouge - Domaine d'Ouréa - Vacqueyras - 2024 - 75cl

Dégustation

Le Vacqueyras 2024 du Domaine d’Ouréa a une matière suave et profonde, avec une robe rubis intense et limpide. Le nez mêle fruits rouges et noirs mûrs, notes florales, épices douces et une touche d’orange sanguine. En bouche, le fruit reste éclatant ; les tanins sont fins, la fraîcheur bien présente et la finale longue, droite et élégante. Il privilégie l’équilibre et la pureté à la démonstration de puissance.

Accompagnement

Le carré d’agneau grillé, le poulet rôti aux herbes de Provence, la côte de veau, le canard rôti et les pièces de bœuf grillées lui conviennent. Sa finesse va aussi avec une cuisine méditerranéenne mijotée et des fromages affinés ; essayez-le également sur des plats épicés ou un dessert au chocolat. Servez-le autour de 15 °C.

Élaboration

À Vacqueyras, Adrien Roustan assemble des parcelles des Garrigues et des Pendants, aux argiles rouges caillouteuses pour les premières, aux marnes bleues et jaunes pour les secondes. Les vignes ont de 10 à 100 ans. L’assemblage réunit 85 % Grenache, 5 % Mourvèdre, 5 % Cinsault et 5 % Carignan. Vendangés à la main, les raisins sont vinifiés en grappes entières, foulés puis infusés environ dix jours ; l’élevage dure sept mois en cuve béton.