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À Fabrègues, dans l’Hérault, le Clos des Nines réunit 10 hectares d’un seul tenant entre Montpellier et Sète : 8 hectares de vignes et 2 hectares d’oliviers. Fondé fin 2002 par Isabelle Mangeart et Christian Marbler, le domaine a vinifié son premier millésime en 2003. Son nom vient de « nines », qui signifie « filles » en occitan, en hommage à leurs trois filles.
Certifié en Agriculture Biologique depuis le millésime 2016, le vignoble rassemble de vieux Carignans, Cinsaults, Syrahs, Grenaches et d’autres cépages méditerranéens. Les vendanges manuelles en caissettes, le tri à la vigne et l’usage très modéré du soufre accompagnent une gamme allant de l’AOP Languedoc à l’AOP Grès de Montpellier, en passant par les IGP Collines de la Moure et Pays d’Hérault.
Dans les Collines de la Moure, entre Montpellier et Sète, le Clos des Nines, entouré de murets en pierres sèches, occupe 10 hectares d’un seul tenant. Le vignoble, à petits rendements, représente 8 hectares, complétés par 2 hectares d’oliviers, à 70 mètres d’altitude et à proximité de la Méditerranée. Face à l’Étang de Thau, le site est abrité des brises marines par le massif de La Gardiole.
Isabelle Mangeart fonde le domaine fin 2002 avec son conjoint Christian Marbler, après une formation en viticulture-œnologie à Montpellier. Elle avait auparavant travaillé dans l’agro-alimentaire et acquis de l’expérience à l’Abbaye de Valmagne, au Mas Mortiès et au Domaine de la Prose. Christian Marbler apporte pour sa part son expérience du négoce, notamment chez Bouchard Père & Fils, Skalli et Gérard Bertrand. Le premier millésime est vinifié en 2003.
Le mot « nines » signifie « filles » en langue d’Oc : le nom rend hommage aux trois filles des fondateurs. La cuvée rosé Niño prolonge cette histoire familiale en faisant référence à leur quatrième enfant, un garçon. Autre clin d’œil, le nom de la cuvée blanche Obladie renvoie à une chanson des Beatles.
Le domaine repose sur un bassin kimméridgien composé de galets calcaires et de fossiles d’huîtres. Les sols argilo-calcaires accueillent les cépages rouges, tandis que les blancs sont plantés sur des terrains limono-sableux. Certaines parcelles présentent des conditions plus particulières, avec du sable pour le Grenache et de la bauxite pour le Cinsault.
Lors de la création du vignoble, Isabelle Mangeart et Christian Marbler ont racheté des parcelles à un coopérateur retraité. Elles comprenaient notamment de vieux Carignans, du Cinsault, de la Syrah, du Grenache et de l’Alicante. La moitié de ces surfaces a ensuite été replantée en Mourvèdre, Grenache Blanc, Roussanne, Vermentino et Viognier.
Cette évolution explique la diversité actuelle de la gamme. Le domaine possède aussi une parcelle de 350 pieds de Marselan, destinée notamment à la cuvée douce Ouate. Les vins sont commercialisés sous les appellations AOP Languedoc, AOP Grès de Montpellier, IGP Collines de la Moure, IGP Pays d’Hérault et Vin de France, ainsi que sous la forme d’une huile d’olive biologique issue des variétés Lucques et Picholine.
La conversion à l’agriculture biologique commence en 2013 et la certification officielle FR-BIO-01 s’applique à l’ensemble de la production depuis le millésime 2016. Le domaine n’emploie pas de produits chimiques de synthèse : les sols reçoivent du compost biologique et sont travaillés mécaniquement, tandis que la protection des vignes repose sur le cuivre, le soufre et l’huile essentielle d’écorce d’orange.
Les vendanges sont manuelles, réalisées en caissettes avec un tri directement à la vigne et une récolte matinale. Le soufre est utilisé avec mesure. L’élevage varie selon les cuvées : inox ou béton pour certaines, barriques de chêne pour d’autres. Obladie passe ainsi 8 mois sous bois avec bâtonnage des lies, tandis que le rouge O du Clos est élevé 18 mois en barriques. Une partie du Carignan destinée au Mour bénéficie d’une macération carbonique.
Pour entrer dans la gamme par un blanc, nous tendons Obladie : son assemblage de Grenache Blanc, Roussanne, Vermentino et Viognier, dont 25 % est élevé sous bois, montre le travail des blancs du domaine. Le rosé Niño, issu d’un pressurage direct de 80 % de Cinsault et 20 % de Grenache Noir, convient à ceux qui cherchent une cuvée nette et légère à table.
Du côté des rouges, L’Orée assemble Grenache, Syrah et vieux Cinsault dans le cadre des appellations Languedoc et Grès de Montpellier. Pour une expression plus structurée, O du Clos associe Syrah et Grenache issus de vignes trentenaires. Et si vous aimez les bouteilles hors cadre, Ouate assume un Marselan vendangé fin octobre, avec 70 g/l de sucres résiduels : une cuvée douce à servir en petite quantité, pour terminer un repas ou accompagner un dessert peu sucré.
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