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À Douzens, dans l’Aude, au pied et sur le flanc nord de la montagne d’Alaric, le Domaine Sainte Marie des Crozes cultive 40 hectares de vignes en Languedoc. L’histoire familiale remonte à 1924, lorsque Hector et Juliette Alias rassemblent leurs parcelles ; aujourd’hui, Christelle Alias représente la cinquième génération et dirige la propriété après le travail de restructuration engagé par Bernard Alias en 1997.
Le vignoble produit des vins en AOP Corbières, IGP Pays d’Oc et IGP Aude Coteaux de Miramont. Certifié en agriculture biologique depuis 2014 et en biodynamie depuis 2020, le domaine associe agroforesterie, biodiversité et travail mécanique des interceps. Syrah, Grenache noir, Carignan, Mourvèdre et plusieurs cépages blancs composent une gamme qui va des cuvées d’altitude élevées pour la garde aux vins de fruit, aux cuvées de fraîcheur et aux créations éphémères. C’est cette liberté, visible jusque dans les gammes New Wave et Rebelle, qui donne envie d’entrer dans leurs bouteilles.
Le Domaine Sainte Marie des Crozes est une exploitation viticole familiale installée à Douzens, dans l’Aude, au pied et sur le flanc nord de la montagne d’Alaric. Ses origines modernes remontent à 1924, lorsque Hector et Juliette Alias rassemblent leurs parcelles dans le village. Après trois générations de vignerons pluriactifs, Bernard Alias reprend l’exploitation en 1997, restructure le vignoble et modernise l’outil de vinification.
Christelle Alias rejoint ensuite la propriété en 2012, après une expérience à l’étranger. Elle en prend la direction et représente aujourd’hui la cinquième génération de la famille. Cette transmission ne se limite pas à la continuité d’un nom : elle accompagne une gamme qui va des cuvées de garde aux vins de fruit et aux micro-cuvées renouvelées selon les millésimes.
Les 40 hectares du domaine se répartissent en trois sous-ensembles géographiques sur la commune. La zone de plaine est destinée aux vins de fruit et aux IGP. Vers Moux, les terroirs gréseux conviennent au Grenache et au Carignan, tandis que le flanc nord de l’Alaric repose sur des sols argilo-calcaires qui s’élèvent jusqu’à 400 mètres d’altitude.
Cette partie en altitude accueille notamment la Syrah et les cépages blancs. Le domaine produit ainsi des vins en AOP Corbières, en IGP Pays d’Oc et en IGP Aude Coteaux de Miramont. La fraîcheur recherchée dans les vins de l’Alaric se lit aux côtés d’une grande diversité d’encépagement, plutôt que dans une recette unique appliquée à toute la gamme.
Le domaine obtient sa certification en Agriculture Biologique en 2014, après dix années de pratique en agriculture raisonnée. La conduite du vignoble intègre également la biodynamie, certifiée depuis 2020. L’agroforesterie et la biodiversité occupent une place importante dans cette démarche, avec la préservation de l’environnement de garrigue qui entoure les parcelles.
Concrètement, le désherbage chimique est remplacé par le travail mécanique intercep. Ce choix s’inscrit dans une réflexion plus large sur la vie des sols et l’équilibre du vignoble. Il donne une réalité précise à l’engagement environnemental affiché par la famille Alias.
L’encépagement réunit Syrah, Grenache noir, Carignan, Mourvèdre, Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Pinot Noir, ainsi que Roussanne, Grenache blanc, Sauvignon Blanc et Albariño. Depuis 2019, les vinifications sont réalisées avec des levures indigènes et des extractions douces. Ces choix concernent la méthode de vinification du domaine ; ils ne doivent pas être confondus avec le profil d’une cuvée particulière.
Les élevages se font en cuves inox ou béton, et en fûts de chêne selon les vins. La gamme Vintage / Terroir rassemble les cuvées de garde issues des hauteurs de l’Alaric. Hector et Juliette, majoritairement composé de Syrah et élevé douze mois en fût, porte le nom des fondateurs ; Timéo 2006, La 4ème et Milo complètent cette approche.
La gamme New Wave en AOP Corbières privilégie la fraîcheur et la souplesse avec Les Mains sur les Hanches et Les Pipelettes. La gamme Les Fugitives propose des vins aux tanins souples et délicats. Pour un blanc, Les Premiers Pas sur la Lune associe Roussanne et Grenache blanc. La gamme Rebelle, en IGP Pays d’Oc et IGP Aude Coteaux de Miramont, travaille des vins mono-cépages axés sur le fruit, comme Naked Syrah, élevé en cuve, Sauvignon Le Clandestin ou Cabernet Franc L’Outsider.
Pour commencer, Timéo permet d’entrer dans la lecture des terroirs d’altitude et des cuvées de garde. Si vous cherchez une bouteille plus orientée vers la fraîcheur et la souplesse, Les Mains sur les Hanches offre une autre porte d’entrée dans la gamme. Les cuvées Nature et les créations éphémères, renouvelées selon les millésimes, sont faites pour ceux qui aiment suivre les idées de Christelle Alias au-delà des repères classiques. Chez nous, c’est cette coexistence entre parcelles identifiées, cépages variés et envie d’expérimenter qui donne envie de goûter la suite.
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