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À Saint-Nicolas-de-Bourgueil, le Domaine Sylvain Bruneau prolonge une histoire familiale portée pendant plusieurs générations par la famille Bruneau-Dupuy. Repris et dirigé par Sylvain Bruneau, le vignoble s’étend sur 20 à 22 hectares en AOP Saint-Nicolas-de-Bourgueil, avec un encépagement dominé par le cabernet franc.
Le domaine est certifié en agriculture biologique par Ecocert depuis le millésime 2016. Les rangs sont enherbés ou cultivés, le cavaillon est travaillé mécaniquement sans herbicides chimiques. Les vignes occupent deux terroirs complémentaires : les terrasses sablonneuses donnent des vins souples, fruités et accessibles dans leur jeunesse, tandis que les coteaux argilo-calcaires reposant sur le tuffeau, exposés au sud et plantés de vieilles vignes, produisent des cuvées plus corsées et structurées, pensées pour la garde.
Le Domaine Sylvain Bruneau se trouve à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, en Indre-et-Loire, au cœur de la Touraine viticole. Son histoire s’inscrit dans celle de la famille Bruneau-Dupuy, qui a transmis l’exploitation sur plusieurs générations. Aujourd’hui, Sylvain Bruneau, qui a repris les rênes en 1998 et représente la troisième génération de vignerons, dirige le domaine et en poursuit le travail sous son propre nom.
Le vignoble couvre entre 20 et 22 hectares et bénéficie d’une situation particulière, adossée au nord à la forêt. Cette protection naturelle accompagne un parcellaire composé de terrasses sablonneuses et de coteaux argilo-calcaires reposant sur le tuffeau. La gamme se construit autour de cette différence de sols plutôt qu’autour d’un style unique appliqué à toutes les cuvées.
Le cabernet franc domine l’encépagement destiné à l’AOP Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Sur les terrasses sablonneuses, les vignes donnent des rouges souples, fruités et plus légers, conçus pour être appréciés dans leur jeunesse. La cuvée Si le Vin appartient à cette lecture du terroir : elle provient de vignes âgées de 10 à 30 ans implantées sur des sols de sables. La Cuvée Réserve est également reconnue comme un coup de cœur dans le Guide Hachette des Vins.
Les coteaux argilo-calcaires exposés plein sud accueillent notamment des vieilles vignes âgées de 40 à 60 ans. Elles donnent des vins plus corsés, structurés et marqués par des arômes de fruits rouges, avec une aptitude à la garde. Les Pentes assemble des vignes de plus de 40 ans issues de terroirs argilo-calcaires et sablonneux, tandis que Hauts Frogers provient d’une sélection de vieilles vignes de 60 ans sur coteau argilo-calcaire.
Le domaine a engagé sa conversion en agriculture biologique dès 2012 et bénéficie de la certification Ecocert depuis le millésime 2016. L’enherbement ou le travail du sol est pratiqué entre les rangs, et le cavaillon est entretenu mécaniquement, sans herbicides chimiques. Les traitements sont raisonnés. Ces choix concernent l’ensemble du vignoble et donnent une traduction concrète à l’attention portée aux sols et à l’environnement.
La certification ne résume pas le travail de la maison : elle accompagne une observation fine des parcelles et une recherche de cohérence entre l’origine des raisins et le profil de chaque vin. Les cuvées issues des coteaux et des vieilles vignes ne sont donc pas conduites comme les rouges fruités des terrasses sablonneuses.
Les fermentations et macérations se déroulent en cuves béton ou inox thermo-régulées, avec des levures indigènes. La durée de cuvaison varie de 10 à 21 jours selon le profil recherché. L’élevage peut rester en cuve béton ou inox afin de préserver la fraîcheur du fruit, ou se poursuivre pendant 12 mois en fûts et barriques de chêne avec bâtonnage pour les cuvées les plus structurées.
Les Pentes, élevée 10 mois en cuves béton et inox, permet de goûter le lien entre les sols sablonneux et argilo-calcaires sans effet boisé dominant. Pour une expression plus ample et destinée à la garde, Hauts Frogers reçoit un élevage de 12 mois en fûts de chêne. L’Éclosion complète cette approche avec une cuvée de garde, tandis que Petites Mains met en avant des vendanges manuelles.
Pour entrer dans la gamme, nous orientons volontiers vers Si le Vin : son origine sur sables en fait une porte d’accès directe aux rouges souples de Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Si vous cherchez davantage de matière et de longueur, Les Pentes montre le travail des vieilles vignes sur plusieurs types de sols.
Hauts Frogers s’adresse plutôt à ceux qui aiment les rouges structurés et les élevages en chêne, avec une cuvaison et une garde pensées pour donner du relief au cabernet franc. La maison élabore aussi Blanc de Noir, un vin blanc issu d’un cépage rouge : une cuvée à part dans une gamme largement construite autour de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil.
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