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Fattoria Majnoni Guicciardini travaille ses vignes à Vico d’Elsa, sur les collines de la Val d’Elsa, à Barberino Tavarnelle, face à San Gimignano. Reprise par la famille Majnoni Guicciardini en 1870-1871, cette propriété agricole de 200 hectares est aujourd’hui conduite par la cinquième génération, autour de Pietro Majnoni d’Intignano et de ses enfants.
Certifiée en agriculture biologique depuis 2001 et engagée dans une démarche régénérative, la fattoria associe vignes, oliviers, terres arables et bois. Le vignoble, majoritairement planté de Sangiovese, donne des vins de Chianti DOCG, dont des versions Superiore et Riserva, ainsi que des IGT Toscana. Les fermentations spontanées aux levures indigènes et les élevages en béton, inox, bois ou amphore prolongent ce travail jusque dans la cave.
À Vico d’Elsa, dans la commune de Barberino Tavarnelle, la Fattoria Majnoni Guicciardini occupe une position particulière dans le paysage viticole toscan. La propriété fait face à San Gimignano, sur les collines de la Val d’Elsa, dans la zone administrative de production du Chianti. Ses bâtiments d’origine médiévale rappellent qu’avant de devenir une exploitation agricole, le lieu abritait un ancien hôpital et un refuge liés à la Via Francigena.
La famille Guicciardini / Majnoni Guicciardini a repris la propriété en 1870-1871, une histoire dont les 150 ans ont été célébrés en 2021. La direction actuelle est assurée par Pietro Majnoni d’Intignano et ses enfants, dont Cesare Majnoni et Aurora Majnoni : la cinquième génération est donc directement engagée dans la conduite de la fattoria. Une villa patricienne du XVIIe siècle et sa chapelle complètent cet ensemble agricole.
La Fattoria s’étend sur environ 200 hectares, avec des vignes, des oliveraies, des terres arables et des bois. Le vignoble représente entre 20 et 30 hectares ; la propriété ne se limite donc pas à une production de vin, mais fonctionne comme un ensemble polycole où les différentes cultures participent à l’équilibre recherché.
La viticulture est certifiée biologique depuis 2001, avec l’organisme IT-BIO-014, et s’inscrit dans une démarche d’agriculture régénérative. Le domaine maintient la biodiversité, travaille les sols et pratique l’enherbement ; les herbicides et les produits phytosanitaires de synthèse sont exclus. La fertilisation repose notamment sur des inoculants bactériens et fongiques, un choix qui place la vie du sol au centre du travail agricole.
Le Sangiovese constitue le cépage principal du vignoble. Il est accompagné de cépages autochtones comme le Colorino, le Canaiolo, la Malvasia Nera, le Trebbiano et la Malvasia, tandis que le Chardonnay complète l’encépagement blanc. Cette diversité permet à la propriété de travailler plusieurs expressions, du Chianti DOCG aux cuvées classées en IGT Toscana. Le domaine produit également des vins blancs et rosés, chacun reflétant les spécificités du terroir toscan.
Le Chianti DOCG Fattoria di Vico, également identifié par son étiquette blanche, repose sur un Sangiovese majoritaire complété par de faibles proportions de Trebbiano et de Colorino. Cette cuvée est vinifiée en cuves inox et béton. Le Chianti Superiore DOCG, produit historique de la propriété depuis 1965, est élevé en cuves béton et en fûts de bois.
Au chai, les fermentations spontanées utilisent les levures indigènes. L’approche privilégie une intervention minimale et un apport restreint en sulfites, sans appliquer un même élevage à tous les vins. La cave d’élevage, appelée Barriccaia, a été creusée dans le grès sous le domaine en 1870.
Les vins peuvent ainsi passer par des cuves en béton, de l’acier inoxydable, des fûts de chêne d’Allier de 350 ou 500 litres, ou encore des amphores en terre cuite. Le Chianti Riserva DOCG, réservé aux grands millésimes, assemble Sangiovese et Colorino avant un élevage en fûts de chêne. Les IGT Toscana accueillent quant à eux des cépages isolés et des vins de macération ou élevés en amphore.
Pour entrer dans la gamme, nous tendons volontiers le Chianti Fattoria di Vico : son assemblage et son élevage en inox et béton donnent une première lecture directe du travail de la maison. Si vous cherchez un vin plus construit par l’élevage, le Chianti Superiore, produit depuis 1965, constitue un choix plus soutenu, tandis que la Riserva s’adresse aux amateurs de cuvées élaborées lors des grands millésimes et élevées en chêne.
Les IGT Toscana ouvrent une autre porte sur le domaine, avec des cuvées de cépages isolés et des vins de macération ou d’amphore. C’est cette coexistence entre un Chianti ancré dans les usages de l’appellation, des cuvées plus expérimentales et une agriculture menée sur une propriété diversifiée qui donne envie de suivre la gamme Majnoni Guicciardini au fil des bouteilles.
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