La caractéristique particulière du Domaine l'Enclos des Braves est son engagement profond envers les cépages autochtones de Gaillac. Ce respect pour le terroir et l'héritage viticole de la région se manifeste dans leurs cuvées uniques et originales, qui sont le reflet de la richesse et de la diversité de leurs vignobles.
L'Enclos des Braves cultive principalement une paire de raisins en massales, le duras et le fer servadou. Ces cépages ont été soigneusement sélectionnés pour leur adaptation au climat et au sol spécifiques de leur vignoble, et ils sont au cœur des grandes cuvées du domaine.
Ces cuvées sont caractérisées par leur précision et leur profondeur, et elles sont soulignées par une originalité qui reflète la personnalité unique du domaine. Parmi ces cuvées, on peut notamment citer l'apéritif "Sors de ta bulle !", qui se distingue par sa simplicité réjouissante et sa méthode de production ancestrale. Ce duras pétillant séduit par ses notes de bonbon, offrant une expérience gustative unique et authentique.
La volonté du Domaine l'Enclos des Braves et de son talentueux Vigneron Nicolas Lebrun est de valoriser les cépages autochtones de Gaillac est un choix résolument tourné vers l'authenticité et le respect du terroir. C'est cette approche qui permet à L'Enclos des Braves de produire des vins qui sont non seulement typés et harmonieux, mais aussi véritablement représentatifs de la diversité et de la richesse du terroir Gaillacois.
Le domaine a trouvé son équilibre grâce à l'Agriculture Biologique et la biodynamie, rendant ainsi hommage aux cépages autochtones et créant des vins qui sont véritablement enracinés dans leur environnement et leur histoire.
