Le Domaine RAY JANE est le domaine de Raymond et Jane CONSTANT.
Un vrai record de longévité puisqu'il appartient à la famille Constant depuis le 13e siècle (on retrouve des traces dans les archives remontant à 1288) .
Ray Jane est en bio et n'a jamais utilisé de produits chimiques ni de pesticides. Les sols sont travaillés et entrenus . Les vendanges sont réalisées intégralement à la main et les raisins sont vinifiés en vendange entière.
Coté vinification, Les vins sont ensuite vinifiés en cuves thermorégulées, puis, pour les rouges, élevés en foudres de chêne français durant au moins 2 ans.
Ces vinifications sans artifice mettent idéalement en valeur des vignes très âgées (souvent de plus de cent ans) , dont le rendement est par nature très limité.
Les Bandol rouges sont composés à 90% de mourvèdre.
Leurs tanins sont ronds est la bouche structurée et équilibrée. Comme tout Bandol traditionnel , ils méritent d'être bus après au moins 10 ans de garde.
