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À Piolenc, dans le Vaucluse, le Vignoble Simian est un domaine viticole familial et vigneron-récoltant, aujourd’hui conduit par Florian et Marion Serguier aux côtés de leur père Jean-Pierre. Son histoire réunit des vignes de Châteauneuf-du-Pape, de Piolenc et d’Uchaux depuis le mariage d’Yves Serguier et Madeleine Ladret en 1956.
Entièrement certifié en Agriculture Biologique et sous le label biodynamique Demeter, le domaine vendange manuellement, trie les grappes et vinifie chaque parcelle séparément avec des levures indigènes. Les sols de sables et de safres de Châteauneuf-du-Pape, les sols silico-calcaires gris et grès du Massif d’Uchaux ainsi que les terroirs argilo-calcaires de Piolenc et d’Orange accueillent grenache, syrah, mourvèdre, clairette et plusieurs autres cépages rhodaniens. La gamme va des rouges et blancs d’appellation au vin orange L’Orange, élaboré à partir de grenache gris.
Le Vignoble Simian travaille depuis Piolenc, dans le Vaucluse, avec une histoire familiale qui relie plusieurs secteurs du Rhône méridional. En 1880, Hippolyte Serguier achète ses premières parcelles à Châteauneuf-du-Pape grâce à un prêt de 400 francs accordé par un boulanger. Après la Seconde Guerre mondiale, son fils Marcel s’installe au nord de l’appellation, dans le secteur des Grès.
Le nom Simian vient de Sophie Simian, propriétaire d’une bastide et de terres à Piolenc, qui lègue ses biens à sa servante Marcelle Ladret. Le mariage, en 1956, d’Yves Serguier et de Madeleine Ladret réunit les vignes de Châteauneuf-du-Pape, Piolenc et Uchaux. Jean-Pierre Serguier devient vigneron-récoltant en 1981 et entreprend la vinification ainsi que l’embouteillage intégral des cuvées au domaine. Florian et Marion Serguier représentent aujourd’hui la cinquième génération, aux côtés de leur père.
Le vignoble revendique notamment les appellations Châteauneuf-du-Pape, Côtes-du-Rhône Villages Massif d’Uchaux et Côtes-du-Rhône, auxquelles s’ajoutent des vins en IGP Méditerranée et en Vin de France. Au nord de Châteauneuf-du-Pape, les sols de sables et de safres sont associés à une texture plus fine des tanins. Le Massif d’Uchaux repose sur des sols silico-calcaires gris et des grès, dans un environnement boisé de pins et de chênes verts.
Les Côtes-du-Rhône s’appuient sur des sols siliceux en pied de massif, tandis que Piolenc et Orange présentent des terroirs argilo-calcaires. Cet éventail de situations accompagne un encépagement large : grenache noir, blanc et gris, syrah, mourvèdre, carignan, cinsault, counoise, clairette, bourboulenc, roussanne, marsanne, viognier et vermentino, ainsi que quelques cépages utilisés dans certaines cuvées.
La démarche biodynamique est initiée en 2008 et la certification Demeter est effective depuis 2011. Le domaine utilise des préparations biodynamiques dynamisées et des composts organiques, tient compte des cycles lunaires pour organiser les travaux et limite les traitements, notamment les doses de cuivre.
Les vendanges sont réalisées à la main sur l’ensemble du vignoble, avec un tri des grappes. En cave, les fermentations reposent exclusivement sur les levures indigènes, sans intrants œnologiques artificiels. Les parcelles sont vinifiées séparément, puis les cuvées sont élevées selon leur profil dans des cuves béton, des cuves inox, des demi-muids, des amphores ou des jarres en terre cuite. Les doses de sulfites ajoutés sont réduites au maximum.
Pour commencer par un rouge d’appellation, Jocundaz permet d’entrer dans le Côtes-du-Rhône Villages Massif d’Uchaux. Côté Châteauneuf-du-Pape, Le Traversier existe en rouge et en blanc, tandis que La Beauclaire, La Font d’Hippolyte et Emma M.Louise explorent le blanc.
Si vous cherchez une bouteille moins attendue, L’Orange est un vin orange élaboré à partir de 100 % grenache gris. La Louronne repose également sur ce cépage, quand Combe des Avaux et Mon P’tit Camion élargissent la gamme aux formats Côtes-du-Rhône, IGP ou Vin de France. Nous aimons cette progression : un rouge pour découvrir les secteurs d’Uchaux, un blanc pour mesurer la place des cépages blancs, puis un grenache gris vinifié en orange pour sortir des repères habituels.
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