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Dégustation : Arômes très typé oxydatif, avec des notes de noix, pain grillé, miel de lavande, agrumes confits, curry, et une fraîcheur salino-minérale évoquant la roche calcaire.
Accompagnement : Parfait en apéritif accompagné d’anchois, olives, Comté affiné, Parmesan ou mimolette. Fonctionne aussi avec des fromages secs (Banon, Munster), poisson fumé (flétan, anguille), ou à table avec tapas ou charcuterie.
Élaboration : Grenache blanc majoritaire, un soupçon de Macabeu, vieilles vignes (~60 ans). Récolte à surmaturité, pressurage direct, fermentation lente à température ambiante. Solera en milieu oxydatif en barriques non ouillées.
| Producteur | |
|---|---|
| Région d'embouteillage | |
| Label | |
| Infos allergènes | sulfites |
| Cuvée | |
| Appellation | |
| Type de vin | |
| Contenance | |
| Degré (% vol) | 15.5° |
| Cépages | |
| Accompagnement | Apéritifs / tapas, Fromages affinés |
| Durée de garde | 20 ans |
| Prix au litre | 53,90€ |
26,95€ TTC
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