Ratafia Marius Bonal 75 cl

En savoir plus sur le Ratafia 

Le ratafia est une liqueur traditionnelle française élaborée à partir de moût de raisin, d'eau-de-vie et de fruits ou de plantes aromatiques. C'est une boisson sucrée et alcoolisée, souvent consommée en apéritif ou en digestif.

Le ratafia peut être réalisé dans différentes régions de France, avec des variations dans les ingrédients et les méthodes de fabrication selon les traditions locales. Par exemple, dans la région de Champagne, le ratafia est généralement élaboré à partir de moût de raisin de Champagne, d'eau-de-vie de Champagne et d'herbes aromatiques. Dans d'autres régions, on peut trouver des ratafias à base de moût de raisin de Bourgogne, de Lorraine, de Provence, etc.

La fabrication du ratafia commence par la fermentation du moût de raisin, qui est le jus de raisin fraîchement pressé, auquel on ajoute de l'eau-de-vie pour stopper la fermentation et conserver les sucres naturels du raisin. Ensuite, on ajoute des fruits ou des plantes aromatiques, tels que des cerises, des griottes, des noix, des herbes, des épices, etc., pour donner de la saveur à la liqueur. Le tout est ensuite laissé à macérer pendant quelques semaines, voire plusieurs mois, pour que les arômes se développent pleinement.

Enfin, le ratafia est filtré, puis mis en bouteille. Il peut être consommé jeune, mais il est généralement conseillé de le laisser vieillir pendant quelques années pour que les arômes se fondent harmonieusement.

Le ratafia est souvent dégusté en apéritif, servi frais, ou en digestif, à la fin d'un repas. Il peut également être utilisé comme ingrédient dans la préparation de cocktails ou de desserts. Sa saveur sucrée et aromatique en fait une boisson appréciée pour sa convivialité et son caractère traditionnel.