Rhum Neisson L'empyreumatique 70 cl

Première cuvée Neisson L’Empyreumatique, ce rhum agricole de 8 ans embouteillé au degré naturel (50,8%) est un assemblage de fûts de cognac et de bourbon. Fidèle à son nom – issu du grec empyreuma (« charbon servant à rallumer le feu ») – il déploie une signature torréfiée et grillée, sans boisé excessif, portée par une grande fraîcheur et une complexité remarquables. Idéal pour une dégustation pure et pour les amateurs de profils profonds, précis et identitaires.

Dégustation

Nez. Riche et profond, le bouquet s’ouvre sur de superbes arômes empyreumatiques : cire d’abeille, pain grillé, touche camphrée (baume du tigre), eucalyptus, noyau d’abricot, zeste d’orange et racine de gentiane. À l’aération, il gagne en douceur confite (citron, poire), adopte un registre balsamique (pin) et laisse surgir un élégant voile floral (lavande, iris).
Bouche. Vive mais délicate, elle conjugue une trame tropicale (banane, ananas) avec des notes confites (citron), vanillées et infusées (sauge, verveine). Une salinité précise porte des accents de gingembre frais et de canne à sucre. Avec le temps, quelques inflexions médicinales (pansement, sinapisme) rappellent la dimension empyreumatique perçue au nez, sans jamais dominer l’équilibre.
Finale. Longue, fraîche et élancée, elle repose sur une amertume herbacée et racinaire riche en sels minéraux ; elle évoque combava, ananas et pamplemousse. La rétro-olfaction, florale (vétiver) et réglissée, offre un concentré d’huiles essentielles (romarin, sarriette, géranium). Un final persistant qui signe un grand rhum de terroir.

Élaboration

• Âge : 8 ans — maturation suffisamment longue pour sculpter la profondeur aromatique tout en préservant l’énergie du distillat.
• Assemblage de fûts : élevage en ex-fûts de cognac et ex-fûts de bourbon, deux origines complémentaires qui tissent la trame grillée/vanillée et les nuances fruitées/épicées.
• Degré naturel : 50,8 % — embouteillage brut de fût (non réduit) pour conserver la texture, l’intensité et la sincérité aromatique.
• Style : rhum agricole (canne fraîche), orienté empyreumatique par conception, mais sans boisé superflu ; la fraîcheur fruitée, florale et infusée équilibre les marqueurs torréfiés.
• Philosophie : un profil pensé pour la pureté d’expression, la lisibilité du terroir et la précision des textures, fidèle à l’exigence de la distillerie.