Rhum Nine leaves 7 ans 2018 Armagnac small batch 70 cl

Dégustation

Rhum Nine Leaves 7 ans 2018 – Armagnac Cask, Small Batch (70 cl). Rhum japonais de dégustation au profil ample et raffiné : nez intense de prune, figue, raisin sec et zeste d’orange, enrobé de vanille, miel et d’une touche rancio héritée de l’Armagnac (noix, cire d’abeille, épices douces). La bouche est gourmande, d’abord vineuse et fruitée (pruneau, mirabelle, abricot sec), puis pâtissière (toffee, amande, cacao) avec un boisé fin (santal, cèdre) et une pointe poivrée. Finale très longue, élégamment épicée, sur la prune d’Ente, l’orange confite et une minéralité boisée qui appelle la prochaine gorgée.

Accompagnement

À servir 16–18 °C dans un verre tulipe. Pur de préférence, ou avec quelques gouttes d’eau pour ouvrir la palette. Superbe avec foie gras (mi-cuit ou poêlé), magret de canard, terrine de gibier, cuisine asiatique laquée, fromages de caractère (bleu, comté 24–36 mois). Côté sucré : tarte Tatin, cake aux fruits secs, chocolat noir 70–85 %, pruneaux d’Agen. Moment idéal : fin de repas, cigare au profil boisé/épicé en option.

Élaboration

Rhum d’artisan distiller japonais, millésime 2018, vieilli 7 ans en fûts d’Armagnac de chêne français qui apportent fruit sec, rancio et onctuosité. Small batch issu d’une double distillation en pot still, embouteillé au domaine en quantités limitées, sans filtration à froid ni colorant, pour préserver texture et intensité aromatique. Un rhum japonais fini Armagnac au style singulier : précis, profond et résolument gastronomique.