Le rhum Nine Leaves Last Drops est issu du dernier lot distillé par Yoshiharu Takeuchi en 2023. Située à Otsu, dans la préfecture de Shiga, la distillerie Nine Leaves a cessé son activité en 2023 après 10 années de production de rhum.
Cette expression fait partie d’une série de 5 cuvées qui s’inspirent du jeu de cartes traditionnel japonais Unsun Karuta.
Le rhum Nine Leaves était élaboré à partir d’une eau pure provenant d’une source souterraine attenante à la distillerie.
Le sucre Kokuto provient quant à lui de l’archipel d’Okinawa. Le processus comprend une fermentation de 4 jours puis une double distillation dans deux alambics écossais Forsyth’s.
Ce rhum, d’une rare finesse, combine la puissance et la douceur. Vieilli avec soin, il dévoile un remarquable caractère oxydatif, offrant des arômes profonds et complexes.
avec coffret
