Vin blanc - Loic Mahé - Savennières- Amphorae 2018 - 75 cl

Dégustation : Une couleur dorée.

Un Nez intense offrant des noix grillées, du pain grillé, du zeste de citron, des fruits assez mûrs avec des notes d'ananas.

Une Bouche bien construite combinant un fruit luxuriant avec une colonne vertébrale en acier, un extrait fin avec une bonne clarté et une longue persistance.

Cette cuvée devrait sans doute vieillir très bien pendant au moins 10 à 15 ans de plus.

Accompagnement : En contraste avec la minéralité et la pureté de ce vin, on choisira un poisson de rivière accompagné d’une sauce crémée, d’un curry safrané ou de saveurs thaï avec basilic

Élaboration : Vendange à la main par tris successifs. Après un pressurage direct lent, le mout est mis directement en amphores et en œuf de grès où les fermentations s’opèrent naturellement, pendant un an, sans levures exogènes ni aucun intrant à l’exception d’un peu de soufre volcanique.

La mise en bouteille s'effectue après 18 mois d'élevage.