Vin Rouge Château des Tours - Vacqueyras - Réserve - 2006 - 75 cl

Dégustation : Robe grenat profonde aux reflets tuilés. Nez charmeur et évolué : cerise kirschée, fraise des bois, garrigue (thym, laurier), écorce d’orange, boîte à épices et une pointe de tabac blond/sous-bois. La bouche est soyeuse et ample, portée par des tanins fondus ; le cœur de fruit (framboise, prune) s’entrelace à des notes de réglisse, poivre et d’herbes sèches. Finale longue, sapide, sur la garrigue et une touche balsamique. Un Vacqueyras 2006 signé Emmanuel Reynaud : gourmand, raffiné et d’une grande buvabilité.

Élaboration : AOP Vacqueyras (Rhône méridional). Assemblage dominé par le Grenache complété de Syrah. Vignes conduites sans intrants superflus, vendanges manuelles, tri parcellaire. Égrappage partiel, fermentations en cuves béton avec levures indigènes et extraction douce. Élevage long en foudres et vieux fûts, mise sans collage ni filtration pour préserver texture et identité du terroir.

Accompagnements: Servir 16–18 °C dans un verre tulipe, carafe 30–60 min conseillée. Accords idéaux : agneau aux herbes, côte de bœuf ou bavette grillée, magret de canard, daube provençale ou tajine d’agneau aux pruneaux ; côté végétal, tian de légumes, ratatouille, polenta aux olives. Superbe sur fromages à pâte pressée (Cantal, Tomme, Comté 24–36 mois) et sur une assiette de charcuteries fines.

Étiquette en très bon état et niveau parfait